春季的反季节蔬菜有哪些

有辣椒，茄子，黄瓜，番茄等。辣椒的颜色种类有很多，线椒、尖椒、小米椒、菜椒，其中菜椒没有辣度，小米椒最辣。在挑选辣椒时，要选择颜色鲜艳的辣椒，辣椒的柄要新鲜。茄子分为圆茄子和长茄子，圆茄子可以红烧，制作成茄子鱼，长茄子可以制作成酱爆茄子、蒜香茄子、鱼香茄子。黄瓜在夏天成熟，可以做成凉拌黄瓜，味道清爽，黄瓜还可以直接生吃。番茄味道酸甜可口，可以当做水果吃也可以当做蔬菜吃，买番茄时不要购买有青色的番茄。