碗豆荚怎么做好吃

作为我们日常经常使用的蔬菜的一种，豌豆可以说是广受是国民喜爱的一种。碗豆荚就是带着皮的完整的豌豆，其细腻丰富的口感和实惠的价格而广受欢迎。除了在餐厅和菜市场购买成品的豌豆荚之外，我们还可以自己在家制作干净又美味。

碗豆荚怎么做好吃

1、洋葱炒碗豆荚

材料 豌豆荚适量，红皮洋葱适量，盐适量，橄榄油适量做法1.豌豆荚稍微切几刀(不切也可以)，洋葱切细丝。

锅里放橄榄油，油微热后，放入洋葱，炒出香味以后放豌豆荚，翻炒1分钟后放盐，再炒3-4 分钟就可以了。

2、豌豆荚炒田鸡

材料 豌豆荚3两，田鸡1只，葱1支，调味料A：1/2大匙，糖2小匙，香油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉2大匙，调味料B：1又1/2小匙，糖1/3大匙，香油1又1/2小匙做法(1)将全部的豌豆荚去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗净沥干，不可让豌豆荚浸泡太久，因为豌豆荚的豆蒂已经去除，泡水太久的话，会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。

买田鸡时，请摊贩先切好，回家后用清水洗净沥干备用。 将调味料与田鸡块拌匀，腌约15分钟备用。

起油锅，预热后，将田鸡块油炸至外表金黄色熟透，即可捞起沥干。将油锅的油倒掉，用小火继续加热。

放入葱段爆香后，放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后，再加入调味料B，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盘中食用。

3、豌豆黄

材料主料：白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。做法

将白豌豆去皮碾碎，红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。

火上坐砂锅或铝锅，注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。

铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。

4、豌豆凉粉

半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，调成稀糊。

小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。

看完上文相信大家对于碗豆荚好吃又家常的做法已经有了一个大概的了解。绵软香甜的豌豆荚含有富的维生素等微量元素，经常食用对人体有益且没有副作用。豌豆荚也是非常百搭的万能蔬菜，可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜食用，也可与肉等搭配。