美味家常之鱼翅怎么泡发
随着社会生活节奏的加快，许多人都开始叫外卖，或者选择带一点方便的食品去工作的地方吃，在家有时也是如此。家常菜开始成为餐馆的招牌。但是在家庭聚会或者朋友聚会的时候我们也会想露一手，所以今天我们来推荐一道简单方便的家常菜。
鱼翅怎么泡发
浸发鱼翅(大的)方法 1：
把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。
浸发鱼翅(大的)方法 2：
把鱼翅浸在清水中约五小时，用水煲煲半煲滚水，把鱼翅放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，不可揭起盖，让鱼翅在煲中 至水冻，然后换清水浸三小时，再重复上述 (煲- )过程一至二次，直至鱼翅够 ，换清水浸三小时，即发好可备用(在最后一次煲时连姜、葱或柠檬一个一同煲以辟腥味)。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。
鱼翅分很多种，但煮法却大致相同。鱼翅的档次分很多种，最高级的是天九翅，其他依次是：海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。
一、鱼翅花胶汤
主料：鱼翅、猪骨头、花胶
辅料：虫草、枸杞、红枣、玉竹
用时：19分钟
做法步骤
1、鱼翅洗净～隔天晚上先泡上～
2、花胶洗净～加入生姜加水隔天晚上泡上～
3、虫草洗净～捞起～装盘备用～
4、把枸杞～红枣～玉竹洗净～装盘备用～
5、猪骨头洗净～切块～飞水后装盘备用～
6、把泡了一晚上的鱼翅～花胶～连水倒入电饭煲～加入猪骨头～虫草～枸杞～玉竹～红枣～煲一小时左右～
二、鱼翅元贝瘦肉养心安神汤
食材用料：瘦肉 少许元贝 四颗魔鬼鱼鱼翅 一个盐 少许芹菜胡椒粉 少许
三、鱼翅元贝瘦肉养心安神汤的做法
1、准备食材。不用泡发，用的无硫食材。泡发会没有味道。瘦肉切片，芹菜切段。
2、选的魔鬼鱼翅不是鲨鱼翅哦，现在国家禁止捕鲨，鱼翅价格贵的离谱，魔鬼鱼鱼翅只要一斤三四百，比起一斤几千的鱼翅，性价比更高。一样含有抗凝因子，可以保护心血管。鱼翅和元贝一起放入高压锅，煮沸五分钟。熄火。
3、稍等片刻，打开锅盖，加入瘦肉和芹菜，加入少许盐和少许油少许胡椒粉。
4、捞起看看瘦肉熟了就可以熄火了。
5、装盘，开吃
鱼翅怎么泡发在上面已经说明，鱼翅作为一个经典食材在家常菜中必不可少，所以学会怎么使用鱼翅，可以让你在朋友聚会、家庭聚会上露一手，也可以在平时犒劳一下自己，给自己一个美味的晚餐，让一天愉快的结束。所以在外居住还是要学习一点点的厨艺，给自己一个健康的身体。
