怎样炸辣椒油味道好吃又营养

辣椒油，可算是在厨房里面，家家户户都备有的，因为它可以当做调味料，来进行不同食品的搭配。在人们在进行制作的时候，其色泽还有香味，都是比较诱惑人的。怎么炸辣椒油，可以让辣椒油的味道，更加的好吃呢？以下，便会为大家所讲解到，来了解一下吧！

一、怎样炸辣椒油味道好吃又营养

1、炸辣椒油的油最好是用菜籽油

菜籽油是油菜花花期过后结出来的籽榨的油，颜色金黄，有股独特的香味，这点是一般色拉油，橄榄油之流没法比拟的。在实在找不到菜籽油的情况下，就用色拉油替代吧，色和味都略逊色一些，但也算能用。至于橄榄油就算了吧，它是正经好油，但用来炸辣椒油实在不合适。

2、具体怎么炸辣椒油

(1)干红辣椒面(粗、细根据自己的喜欢)、植物油、盐1勺、花椒粉1勺、生姜2片

(2)取一个洋瓷碗放入辣椒碎、盐和花椒粉，拌匀;

(3)准备少许热水将辣椒碎拌成略微潮湿的状态(不可缺少的一步)。

(4)将油放入锅中放入生姜片，慢慢加温。油与辣椒面的比例一般3到5倍，也可以根据自己喜欢。

(5)当油烧的有轻微翻滚的油花时，将锅里的油慢慢倒入辣椒面中，边倒边搅拌。

(6)将油放入锅中放入生姜片，慢慢加温。

(7)当油烧的有轻微翻滚的油花时，将锅里的油慢慢倒入辣椒面中，边倒边搅拌。炸好的辣椒油凉了，装好就行了!

二、辣椒油哪类人群不能吃

1、痔疮患者

痔疮患者如果大量食用辣椒油等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。

2、有眼病者

红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒油会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。

3、慢性胆囊炎患者

患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒油、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

4、肠胃功能不佳者

吃辣椒油虽能增进食欲，但若肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒油，会使胃肠黏膜产生炎症。

5、热症者

有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。

以上，便是为大家所介绍的有关于怎样炸辣椒油的一些常识性的介绍了。怎么样，有没有学会些东西呢。当然在食用的时候，若是身体上面有一些类型的疾病，不可以食用辣椒油，那可以不能沾了呀。毕竟身体才是最重要的，要把身体给保养好了，以后再食用也是可以的！