如何挑选活海参

1、看外观。从颜色上，海参一般呈黑褐色，养殖的海参多为黄绿色。其次，看海参刺，野生生长的海参，刺型整齐一般有4-6排，刺粗壮而坚挺。除了看海参刺，还要看它的吸盘，野生海参腹部的吸盘数量多，海参要吸附在海底的石块上，所以吸盘比一般养殖的海参要多，且短粗有力。最后看个头，外皮完整个头较大、皮肉厚实的海参比较好，

2、闻气味。海里的海参闻起来就像大海的味道，而一般养殖的海参闻起来有股药味或者腥味，则不要购买。

3、照沙子。养殖的海参因为生活在池水中，会吃沙子，所以可以将海参放在亮光下照一照，若发现肚子里有阴影，则不宜购买。