猪舌头的营养价值和做法有哪些
猪肉，是我们生活中最最常见的一种食用肉。可以说，一只猪全身上下都是可以食用的，从头到尾，以及猪内脏，甚至猪舌头，都是可以供人食用的，而且价格便宜，营养丰富。因此猪肉的食用的方法多种多样，那么猪舌头的营养价值有哪些，猪舌头的做法又有哪些？
一、猪舌头的营养价值
猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克。碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。猪舌头性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。
二、猪舌头的做法大全
1、爆炒猪舌头
材料：猪舌头500克，食用油、食盐、生姜、大蒜、大葱、酱油、白糖、料酒、生粉少许
做法：
(1)猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右;
(2)捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净;
(3)把猪舌头切成适量大小的片状;
(4)加入盐、姜丝、料酒、白糖、酱油、生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右;
(5)热油锅，下蒜末和葱头爆香;
(6)倒入猪舌头一起大火快炒;
(7)炒至变色至熟，上锅前撒上葱段再次炒匀即可。
2、酱香猪舌头
材料：猪舌头420克，干辣椒1个、生姜、黄酒、酱油、冰糖、食盐、鸡精各适量
做法：
(1)电饭煲装一锅水，煮沸，放进猪舌头;
(2)煮至表面出现浮沫后，再煮15分钟左右后取出;
(3)取出后用小刀把舌头表面的白苔给刮干净;
(4)倒去电饭煲内的水，放入适量的姜片、干辣椒、黄酒、酱油;
(5)放入猪舌后，装入没过猪舌的水量，按下煮饭键，煮1个半小时左右;
(6)随后加入适量的冰糖再煮15分钟左右，最后加入少许的盐和鸡精;
(7)煮到汤汁收的差不多粘稠了取出晾凉后切片即可。
3、红油猪舌
材料：猪舌300克，食盐、酱油、醋、味精、生姜、大蒜、料酒、小葱、白砂糖、辣椒油各适量
做法：
(1)猪舌用清水冲洗干净，
(2)取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净;
(3)葱姜洗净，葱切段，姜切片，大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥备用;
(4)取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌、清水烧沸，用中火将其煮至熟;
(5)再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片;
(6)取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀;
(7)然后再调好的味汁内放入猪舌、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
猪舌头的营养价值也是极其丰富的，而且烹饪方法多种多样，美味可口。所以不要因为是猪舌头就将它遗弃哦。但是猪舌头毕竟是猪平时吃东西时必经的地方，所以在食用猪舌头时，首先要注意好猪舌头的挑选，还要注意猪舌头的清洗才可以的哦。
