猪子宫的营养价值，有哪些具体的吃法？

很多人都认为，子宫作为下一代出生的地方往往具有丰富的营养价值。这也是猪子宫为人所喜欢的理由，那么，猪子宫有什么营养价值吗？相信这也是很多人一直疑惑的地方。有的人认为子宫不干净，不能食用。而另外的一部分人则认为，猪子宫具有的营养价值十分的丰富。

猪子宫即猪科动物猪的子宫，是流传于我国山西、河南、陕西等地的传统美食之一。猪子宫的营养价值你知道吗？金包玉，寸金炙等是从两千余年前的汉朝即已流传下来的猪子宫菜肴美名。据考证，诗经.缁衣一篇中记载的“予授子之粲兮“，其中的”粲“字即指猪的子宫。粲音通餐，表食物，同时粲又有光华璀璨的含义，表示了猪子宫干制品淡金色光滑油润的美好外观。可见在三千余年前的西周时代，猪子宫就已经是当时情侣相赠定情的珍贵食品。

一、食品特点

猪子宫以取自未交配过的母猪为上品，因母猪一经交配生产，其子宫即膨大变薄且血管粗大，严重影响风味。上品猪子宫干制品通体为淡橙黄色，带有少许血丝，肉质厚实，外表油光发亮，触感干而不枯，润而不腻，故得到”一锭金“的美名。如颜色发暗，表面干皱则为存放过久。如外观为暗红褐色，体松肉薄，血管明显者为生育过的母猪子宫，不宜购买。

二、营养价值

猪子宫含丰富的胶原蛋白，还含有维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有滋补肾气，养元益精，补血养颜之功效。

三、烹调方法

1、口水锭金做法

用料：猪子宫

调料：八角、花椒、姜片、大蒜、香菜、 海鲜酱油、 陈醋、红椒、香油

做法：干制猪子宫加水泡发隔夜，内外仔细冲洗干净;把洗好的猪子宫入高压锅，加冷水过猪子宫的一半，放入八角、花椒、姜片;盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟;取出放凉后，切片装盘;淋上秘制料汁拌匀即可。

料汁的调制：大蒜剁碎，加香菜碎、 海鲜酱油、 陈醋混合均匀;锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火;把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。

2、红烧锭金做法

原料：猪子宫 青红椒

调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱 盐 鸡精 料酒 酱油

做法：将发好的猪子宫洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。锅内水烧开，放入切好的猪子宫焯一下水捞出控干。油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下猪子宫翻炒。加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加 豆瓣酱炒香，放盐调味。加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。

3、金锭银牌煲的做法

泡发猪子宫，白萝卜切大片，与陈皮，生姜，共放入砂锅中，微火炖至熟烂，连汤带渣服用，可治疗慢性肝炎。

胎盘向来被人认为是一种大补的神奇东西。但是很多人对于人的胎盘望而却步，因此很多人敢于去尝试猪的胎盘。但是胎盘具体的功效相信很多人并不是很熟悉，本文就着重的介绍了猪子宫的营养价值。希望大家能够对于猪的子宫有基本的认识。