猪心的营养价值到底有哪些？

中国人在膳食方面有句俗语：以形补形，因此在我们小时候，妈妈总会煮好骨头汤，希望我们喝了能快高长大，摔到脚的时候，总会出现猪蹄或者鸡爪。同样的其他内脏，也被我们视为身体器官的补充健康良品。其中一直流传下来的说法，猪心也能补心，那么猪心的营养价值到底有哪些呢？

一、猪心的功效及作用

1、猪心的营养价值

猪心富含丰富的磷质，这有利于改善我们的骨质结构，使我们的骨骼更加有韧性，不易折断。而且丰富的磷也能预防尿结石的发生，尤其是对男性前列腺的保养很有帮助。猪心里面还含有丰富的微量元素硒，这种微量元素具有很强的抗癌抗辐射能力，所以多吃猪心可以降低我们患上癌症的几率。猪心含钾也是尤其的丰富，钾可以促进我们头发的生长和肌肉的构成。

1、猪心的养心功效

民间常有食心补心的说法，猪心里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，矿物质，吃猪心可以改善我们心肌的功能，给我们心肌补充充足的营养。所以猪心虽然不能彻底和根本的对心脏疾病加以治疗，但是可以营养我们的心脏肌肉，研究表明，很多心脏疾病的发生都跟心肌病变和疲劳有关。所以常吃猪心，对我们心脏疾病的预防具有很重要的意义。

2、猪心的安神功效

猪心还有一定的安神效果，研究表明，猪心里面含有一种类似于镇静剂的成分，食用猪心以后，可以达到平缓情绪，放松肌肉的目的。所以经常失眠或者多梦，焦虑的人，可以通过食用猪心来达到养心安神的目的。

猪心作为传统的食材，各种吃法肯定是层出不穷了。从北方的腊味猪心，到南方的猪心汤，都是比较可口的美味。但是你吃过卤猪心吗?将猪心洗净后蒸到5层熟，然后用卤汁慢火卤熟。卤熟的猪心可不能马上食用哦，将卤汁沥干，然后放入烤箱里200度烤制4分钟左右，将水分和多余脂肪烤出来，最后手撕装盘，配合风味的沾碟，一道西域风味的手撕猪心就完成了，赶紧去试试吧。

猪心虽然营养价值丰富，但是也不是适合所有人食用哦。通过上述图例可以看出，猪心含有较高的胆固醇，所以高血压和高血脂的人最好别吃哦。

二、青椒炒猪心

食材：猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。

做法;

1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆;

2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺;

3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成;

注意：猪心滑油时火力不可过大。烹汁后要快速翻匀出锅。

猪心的营养价值非常丰富，偶尔可以吃点来帮助身体补充营养。除了炒来吃，猪心的做法还是非常多样化的。其中用来炖汤也是非常流行的吃法，选好一个新鲜的猪心，清洗干净猪心里面的血块杂质，然后放入冰糖和水，进行隔水炖煮，得出猪心的营养精华。