海葵营养价值和制作方法有哪些

海葵是一种海洋肉食动物，是珊瑚的一种。海葵色彩绚丽，看起来很像花朵。但是你想不到的是海葵还有能食用的品种，而且营养价值还挺高，被称为海人参。因为海葵的处理方法非常繁琐，所以这种美味基本上也只有沿海地区的住户才有此口福了。

一、海葵的营养价值

威海荣成海区盛产海葵，海葵营养价值非常高，但是很多人不敢吃，就连我们当地的一些人都不敢接触这种物体，海葵找捞上来后身体会分觅一种粘液，让人看着有些恶心，但是海葵的味道是非常的鲜美，在我们当地用海葵为材料的最为出名菜肴就是海葵酸辣汤、干锅海葵、红烧海葵等。据营养专家介绍，海葵营养丰富，炖汤服用味美而滋补，若加人参、西洋参，效果更佳。最近研究表明，海葵可入药，沿海渔民常用它来治疗风湿性关节炎。所以开发海葵资源，为人类造福，也是人们关注的一个方面。

在我们当地食用海葵最让人头痛的事情就是如何处理海葵，处理海葵需要很多技巧，如果处理的不得当，烹饪出来的味道非常腥臭，让人无法下嗯。我们海边的做法都是将打捞上来的海葵放入网袋中在海边石硼上用木棒不停的敲打，将海葵表皮和体内的的粘液都敲打出去，一边敲打一边用海水冲洗，不停的重复这种动作，直至海葵的粘液都完全的敲打干净，而且海葵肉质变得非常脆硬为好，这样烧出来的海葵吃起来非常鲜美而且咬起来像吃萝卜一样爽脆，非常有嚼头，那种感觉非常奇妙，在家做一定要用盐和白醋使劲多次抓搓，至直将粘液去除干净，同时海葵还具有镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌等作用，甚至还有“通乳下奶”作用，所以我们海边人们称之为“石奶”。

二、制作方法

1、主料：海葵1000克

2、副料：青红椒、葱、姜、蒜

3、调料：蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、料酒

4、做法

青红椒、葱、姜、蒜改刀备用;海葵先在流水下冲洗，然后加入盐和白醋用手使劲抓搓;将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉;锅中做油将佐料放入锅中炒制，佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中煽炒;辣酱炒出红油后将焯烫好的海葵入锅炒制，再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒;炒制片刻后加入少许清水，焖制2分钟，待汤汁浓稠后即可食用。

海葵营养价值这么高，但是因为经济价值不高，处理方式复杂，这种食材也只有当地人会去食用。如果去海边吃饭，碰到了提供海葵菜肴的商家，可以尝试一下。但是海葵也是一种高胆固醇的海鲜，而且本身在海中生长，盐分含量是比较高的。有些海葵的品种是不能食用并且还有毒，所以不熟悉的人一定不要自己去尝试。