涮锅子菜单大全介绍

涮锅子其实也是火锅的一种别称。许多人在吃火锅的时候，会犹豫究竟要吃些什么，点来点去也就是平常常吃的那么几样，此篇文章就为大家介绍涮锅子的的菜单大全，让各位食客在下一次吃火锅的时候定能感受到别样的舌尖之欢，重新刷新对火锅的认识。

天儿冷了，火锅店火了。吃火锅最容易实现食物多样化，但是选涮的菜品还应讲究膳食结构的平衡，肉类、蔬菜、豆制品、饮品、主食都不可少，以下是涮锅子菜单大全。

推崇老北京的涮食法，因为它低脂肪、低盐，无麻辣，尤其是肉类选料精细。他认为，吃火锅虽然选材越多越好，但一餐不可能穷尽所有食品，能照顾到主副食和蔬菜即可。为此，他向大家推荐了冬季适用的火锅菜单。

锅底:清汤最好

肉类:羊肉、鱼肉、鸡肉，冬季温补的最佳食物是羊肉

豆制品:豆腐、冻豆腐、豆芽、豆皮等

食用菌:香菇、金针菇、蘑菇、木耳等

蔬菜:菠菜、油菜等叶类蔬菜，土豆、藕等根茎类蔬菜，以及南瓜、冬瓜等蔬菜

主食:绿豆面、荞麦面等杂粮

水果:梨、香蕉等凉性水果

饮品:菊花茶、不加糖的橙汁、草莓汁等果汁200毫升，或酸奶200-300毫升

接下来介绍两种火锅。

一、飘香鸡火锅

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片，葱切成“马耳朵”形。

2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、香果、小茴香、鸡肉炒香，掺白汤，放味精、鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆即可。

二、什锦火锅

1、将熟红肉丸从中切开成20个;白菜切块;粉丝切成长段;冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片;香菇洗净，大块切开;青蒜切段。2、白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

3、炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。

4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即可食用了。

介绍了这么多涮锅子菜单大全，相信大家在下一次吃火锅的时候知道如何点菜，火锅的绝妙之处在于它可以搭配各种各样不同的菜，像一锅乱炖，但依然让人回味无穷。火锅确实美味之至，但火锅吃多了也会对人体造成不好的影响，适量食用即可。