健康涮火锅的菜单大全

火锅越来越受到人们的追捧，但是由于地理环境的不同，人们的肠胃适应能力有差异，经常有人因为吃火锅导致身体不适，所以怎样吃火锅健康，吃火锅有哪些注意事项，需要我们好好去了解，下面我来为大家讲解一下健康涮火锅的方法，及健康的火锅食谱大全。

冬季是盛行吃火锅的季节，而且冬天吃火锅很养生。但是，在吃火锅的同时也要注意使用正确的方法。下面来让小编帮大家整理一下吧!

一、涮火锅的菜单大全：

蔬菜类：土豆片 萝卜块 生菜 大白菜 小白菜 花菜 花椰菜 稿子杆 冬瓜块

豆腐类：豆腐 豆腐皮 豆腐卷 冻豆腐

各类丸子：鱼丸 虾丸 海鲜丸 蟹棒

粉类：粉丝 宽粉 红薯粉 玉米粉

菌类： 平菇 香菇 金针菇 海带 木耳

肉类：牛百叶 猪脑 肥肠 鸭血 羊肉卷 猪肉 牛肉 鸡翅 鸭脖子

各类火腿 海鲜等......

二、如何健康涮火锅

1.忌生

首先，吃火锅讲究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，则烫食就好，就是薄片的肉放入火锅中，肉的颜色变了，也就熟了，就可以吃了，那么像肉丸子类的，则可以稍微煮久些再食用，不管怎样，都要煮熟了之后再吃。

2.忌烫

由于火锅是现煮现吃，那么在食材煮好之后肯定会非常的烫，于是就有了“一热当三鲜”的说法，但是这时候最好把食物放味碟或者碗里晾一会，因为人体口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，温度过高的食物会烫伤口腔、食道和胃，尤其是有些人有口疮，口腔黏膜炎症，胃部不适的人，更不宜食用过烫的食物。

3.忌啤酒

吃火锅的时候喝冰啤酒也是不太好的，首先火锅是热的，啤酒是冰的，冷热交替的食用会刺激肠胃，对胃不好，其次由于火锅中会煮很多的食材，像肉啊，海鲜这些本身嘌呤含量比较高的食材，那么火锅的汤中嘌呤含量也比较高，人体在摄入过多的嘌呤的时候，会被转化为尿酸，而啤酒则会把转化的尿酸运输到关节或软组织中，这样就会导致痛风，所以吃火锅喝啤酒是尤其不可取的。

4.忌汤底

上面其实也有说到，火锅中会煮的食材多种多样，肉类，海鲜，蔬菜，菌菇，豆制品等等，这样就会导致火锅的汤底味道很好，但是里面也会含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤会在人体内转化为尿酸，过多的尿酸在人体的血液，关节和软组织中沉积，特别容易引起痛风，所以在吃火锅的时候不宜喝汤底，而应该多喝水，这样能够促进尿酸的排出。

5.忌辣

现在的年轻人大部分都是无辣不欢的，所以很多人吃火锅都会选择辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味会刺激食道和肠胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特别容易上火，导致便秘，所以吃火锅的时候最好不要太辣，尤其是不要喝那么辣的汤底。

火锅一定要吃的健康，而且火锅汤底一般只能使用一次，因为汤底涮过多种食物之后，比较杂乱，一般的肠胃适应不了，所以就不建议二次使用。有了上面的涮火锅的菜单大全跟吃火锅的注意事项，我们就可以放心大胆的开始准备我们的火锅之旅了。