十全大补汤的介绍

随着经济的高速发展，当代人们的生活节奏也日益加快，大部分的人都缺乏锻炼，使得身体经常处于亚健康的状态。好在现在人们越来越注重养生和积极地调理自己的身体，十全大补汤相信没有人会陌生这个名字，但是具体怎么做，怎样才能做好使得它的功效最佳呢？

十全大补汤的介绍

1、历史来源：

说起十全大补汤的来历，要远到宋代。宋朝的皇帝非常重视健康，让各地的老百姓向朝廷献医书或医方，然后命令太医局医官整理出书，于是就有了我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》。这部书里收录的很多方子直到今天我们还在使用，十全大补汤就是其中一个流传较广的方子。它在韩国也很有名，我们经常可以在韩剧中看到用十全大补汤调理。

本方来源于《太平惠民和剂局方》。 又名十全饮，来源《太平惠民和剂局方》卷五。是民间治疗气血不足，虚劳咳嗽，疮疡不敛，崩漏不止等病的汤剂中药。是药与料理的结合，不失菜肴的美味，还充满了药的功效。

2、主料辅料：

白条鸡50克;白术1克;猪肚25克;白条鸭50克;云苓1克;猪排骨100克;白条鹅25克;党参1克;猪肘子50克;墨鱼肉15克;黄芪1克;花生米10克;大枣2枚;白芍1克;肉桂0.6克;冬笋1片;熟地1克;当归0.3克;葱段25克;川芎0.6克;甘草0.3克;姜片15克;大料3克;酱油25克;蒜瓣10克;香油10克;花椒5克;精盐6克;味精1克;料酒25克。

3、烹制方法：

①将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块，同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好，其余九种药料也用纱布包好，三个包都放入砂锅内，加入清水(50克)、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫，加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5小时。

②捞出调料和药料包，把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀，其余药料、调料不要，去净葱、姜、入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

4、烹饪关键：

此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜。

以上就是对十全大补汤的详细介绍，具体做法以及烹饪的关键之处。十全大补汤顾名思义，这是一款特别滋补的汤药，除了有我们日常生活中经常吃的食材，还有一些中药的配备比例，它对于天生体质弱和刚刚经历过手术的人都有积极的康复作用，对于正常体质也有加强的效果呢，赶快学起来吧！