蒜蓉茼蒿怎么做好吃

茼蒿是一种很常见的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃茼蒿，不仅仅因为它好吃，主要是茼蒿还富含丰富的营养物质，不过吃茼蒿还是有许多做法的。那么，就有人问了，蒜蓉茼蒿怎么做好吃呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

蒜蓉茼蒿怎么做好吃

主料：茼蒿，

辅料：大蒜，红干椒，味极鲜酱油

步骤

1.茼蒿洗净，沥干，切成4cm左右的段.

2.剥好的蒜瓣，用刀拍碎后，剁成末.红干椒擦拭干净，剪碎.

3.锅烧热，倒入油，加入蒜末和红干椒，小火炸出香味，倒入茼蒿，转大火，倒入酱油，翻炒几下即可出锅.

茼蒿的烹饪技巧

食用茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌。

1.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

2.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

茼蒿的营养价值

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。

常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿的功效与作用

1.美化肌肤

茼蒿能改善肌肤粗糙的状况，因此多吃茼蒿能够起到美容的效果。

2.清血养心，润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3.消食开胃

通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4.去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5.降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

如何挑选茼蒿

茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于蒜蓉茼蒿怎么做好吃，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。蒜蓉茼蒿做法简单，清炒就很好吃了。茼蒿具有美化肌肤，清血养心，润肺化痰等等作用。