用什么米粉做发糕？中国传统糕点有哪些？
发糕吃起来口感蓬松柔软，吃下去清淡香甜，老人和小孩都特别喜欢吃，作为一种家常小点心，中国大部分地区都有制作的发糕的方法，那么大家知道用什么米粉做发糕吗?中国传统糕点有哪些?
一、用什么米粉做发糕
1.玉米粉
在生活中常见的发糕一般都是用面粉加上玉米淀粉制作而成的，也有使用纯面粉来制作发糕的，但是无论从口感上还是外形上都没有使用面粉加玉米淀粉的好，口感没有那么蓬松感，不够香甜，颜色上看起来不够鲜艳。
2.纯面粉
还有一些地方用面粉里面加上糯米粉来制作发糕，加上糯米粉制作的发糕口感香甜，虽然没有加玉米淀粉的蓬松感，但是比纯面粉的发糕好一些。
3.木薯粉
用木薯粉做的发糕，吃起来口感Q弹，松软可口，甜而不腻，最好在制作时再加入一些红糖使发糕更为香甜。
4.沾米粉
除了可以用玉米粉、面粉等，发糕也可以用沾米粉制作，用沾米粉制作的发糕被称为米发糕，沾米粉和糯米粉是两回事，用沾米粉制作的发糕一般为白色，口感清香甜润。
5.黑米粉
使用黑米粉制作的黑米发糕，营养价值高，颜色和外形漂亮，黑米本身就富含大量营养成分，利用黑米粉制作的发糕无论在口感还是营养上都比其他发糕好一些。
二、中国传统糕点有哪些
1.米糕
米糕历史悠久，非常具有中国特色，米糕又被称为年糕，米糕多是用糯米或者各种米粉来制作而成，随着发展演变出来了各种口味的米糕，比如红糖米糕,黑米米糕,玉米米糕等，因为制作简单，食用方法多种多样，很受大家的喜爱。
2.桂花糕
桂花糕传到现在已经有三百多年的时间了，桂花糕使用糯米粉加糖再加上规划制作而成，是特色的中国传统小吃，桂花糕做法简单，造型可以做成多种多样，因为加入桂花，吃起来口味清爽香甜。
3.绿豆糕
绿豆糕是传统中国特色糕点之一，绿豆糕按照南北之分，口味也大有不同，北方绿豆糕不加油脂，吃起来松软香甜，但是没有油润感，南方在制作时加入油脂，会让口感松软细腻，香味浓郁。
作为拥有悠久历史的中国传统糕点，发糕制作简单，营养价值又高，很适合大家食用，大家可以在闲暇之时制作一些发糕来品尝一下，用不同的米粉制作出的发糕的口味也是各种各样的，希望大家在不断的尝试下，找到自己最喜欢的口味。
