怎么才能做出好吃又营养的鸡汤面

现代社会，越来越多的人开始追求环保健康的生活，健康的饮食无疑是一个重要的方向，给自己做一顿家常菜远比外面点来的外卖营养更加丰富，但说到做菜也许很多人会表示，做法太麻烦，材料复杂等，想要简便又好吃，今天小编给大家介绍的鸡汤面绝对能满足你的需求。

一、怎么才能做出好吃又营养的鸡汤面

1、鸡宰杀干净，去掉内脏、屁股、指甲等，用流动的水冲洗干净。

2、整只鸡放入煮锅中，加入足量水，放入2片老姜，大火煮开后继续汆烫2、3分钟。然后捞出，用流动的水冲洗净表面的浮沫。

3、倒去锅中的水，重新加入足量冷水，放入鸡和剩余的姜片，大火煮开后继续煮10分钟，并用勺子撇去析出的浮沫。

4、大火滚煮10分钟后转小火，保持微沸的状态，盖上盖子，煲煮90分钟，鸡汤就煲好了。

5、鸡汤快煲好的时候，可以用小煮锅烧开一锅水，先放入油菜心汆烫断生，捞出后再放入面条煮熟。

6、煮好的面条捞出沥净水分放入碗中，汆烫好的青菜码在碗边，再把煮鸡汤的鸡捞出，从鸡胸处切两块鸡肉码入碗中，最后将煮好的鸡汤也盛适量入碗中。

7、吃的时候可以根据个人的口味加入适量盐调味。

二、美食背后的故事

坐月子的时候是妈妈们胃口最不好的时候，什么东西仿佛都食之无味。这时来一碗鸡汤面吧，柔软的面条，配上香浓的鸡汤、几块多汁的鸡肉、几根青菜……新妈妈吃起来既开胃又好消化。

三、小贴士

1、老母鸡可以用柴鸡代替。煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水，让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

2、煮好的鸡汤如果用于下面或者下馄饨，煮的过程中不用加盐，等吃的时候再根据个人口味加盐调味，这样鸡汤的保鲜和保存时间会长一些。

3、煮好的鸡汤待凉后根据每次的用量分成小份，用密封的保鲜盒装好，放入冰箱冷冻室冷藏。吃的时候取出解冻即可。

其实想很多的菜一样，鸡汤面条的做法是很简单的，相信所有看过了上面介绍的朋友都会做了吧，那么下一次自己想要吃的时候就可以做了，只要你掌握了上面的制作要领想做鸡汤面条，随时都可以，大家不妨动手试一下。

从以上对鸡汤面的做法来看，其实步骤并没有很复杂，材料也是我们日常经常见到的材料，不需要太费心思去寻找，对于忙于工作或者不会做菜的人来说，都是一个很好的选择，而且鸡汤面还富含营养价值，对于这么一个简单又好吃的食物，大家还等什么，赶快学起来吧。