炒花菜干怎么做最好吃

花菜晒成菜干就是花菜干，花菜干应该怎么煮呢？我们都知道，花菜是一种营养价值比较高的蔬菜，花菜含有很多维生素、纤维素、矿物质等。花菜可以抗癌清血管等，还非常适合减肥的人群食用，当然前提是炒菜不要放太多油。今天我给大家介绍炒花菜干的做法！

一、炒花菜干怎么做最好吃

(一)五花肉炒花菜干

材料：花菜干，五花肉，黄酒，葱，姜生抽，老抽 八角，桂皮冰糖

做法：

1.五花肉洗净切小块;菜花干提前温水泡软，洗净待用;葱姜切片

2.起油锅，待油烧至七分熟，放入葱姜片煸香，倒入五花肉翻炒至外表金黄。

3.依次倒入黄酒，生抽，老抽翻炒均匀，倒入没过肉的温水，放入适量冰糖，八角和桂皮，大火烧开，盖上锅盖小火慢炖。

4.待锅里的水收干一半的时候放入菜花干，慢慢炖煮至水分收干，根据个人口味放入适量盐翻拌均匀即可。

小贴士

1.菜花干泡软后多洗几遍，将灰尘洗尽;可以做适当的切段，更方便吃。

2. 菜花干不能一开始就放进去炖，时间太长容易煮烂不成形。

(二)素炒花菜干

材料：花菜干100g 香芹几根 胡萝卜一小段 干辣椒两三个 生抽2小匙 盐1/2小匙

做法：

1.100g花菜干可以炒一大盘，如果你其他辅料放的多的话，用70g菜干就足够。花菜干用温水浸泡15分钟左右，挤下水待用。香芹切段，胡萝卜切丝

2.锅烧热下油，入胡萝卜炒香，然后下花菜干炒匀，接着下干辣椒翻炒，然后加小半碗的水、盐、生抽、香芹翻炒并收汁即可

小贴士

不论怎么烹调花菜干，建议最好在烹饪过程中加一点水，这样更入味好吃，油不宜过多

二、花菜营养成分

花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

三、花菜的价值

1.有抗癌防癌的功效

据美国癌症协会的报道，在众多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。

2.有丰富的维生素 k

预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素 K。

3.花椰菜含有丰富的 Vc

每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。

炒花菜干怎么做最好吃？素炒或者用五花肉来炒都是不错的选择，如果你需要减肥，可以选择素炒，不需要减肥可以用五花肉来炒，配上一些调料，喜欢辣椒可以放辣椒，美味不可挡。花菜干的营养价值也是非常丰富的，即使晒成菜干，也还是一样富有营养的。