吃米面好消化吗?这真的是正确的吗

米面是一种精细粮食，是由稻米加工制作的而成的面食，其营养价值是米和面的综合体，用来补充人体的能量和做为正餐等都是相当不错的选择。米面的做法较多，你可以烹饪出不同的美食，米面对于爱吃面食的人群也是另一种选择，但是，由于米面是细粮，会对肠胃造成一定的影响，所以，吃米面好消化吗?

一、吃米面好消化吗

米面的制作过程有两个关键步骤，一是大米粉碎成米粉末，二是米粉末需要进行糊化，加工成米面。这两个步骤都提高了大米的消化率，因而米面比米饭、米粥更容易消化，更适合消化能力弱的人士食用。

有的人吃米面却不觉得好消化，这又是为什么呢?这有个人饮食习惯和消化能力不耐受米面中高淀粉的问题，也有其他原因，主要有以下三个：

1.因为一次吃得太多。米面的原料是大米，其营养成分与大米相近，含有较多的淀粉，加上容易消化，吸水量大，所以一次吃得较多，很容易引起腹胀，造成难消化的现象。

2.有些米面质量较差，在加工过程糊化后，有一定的回生现象(老化)，回生的淀粉很难溶解，不易被淀粉酶分解，导致消化率下降。

3.用油炒、油煎的方式烹调。由于油脂的包裹和黏滞作用，减慢了淀粉的消化速度，所以，米面更适合消化能力弱的人食用。

二、米面比面条更容易消化

米面的生产工艺要求高，需要精制程度高的大米作为原料，同时，由于减少了脂肪和纤维素的影响，进一步提高了米面的消化率。

面条由小麦粉制成。由于小麦的蛋白质比大米蛋白质韧性强，因而不需要糊化即可成形制作面条。也就是说，制作面条不一定需要精制的小麦粉，因而面条的纤维含量稍高于米粉，而且蛋白质含量也高于米粉。总体而言，米面比面条更易于消化。婴儿添加的辅食可以建议为米面，因为米面是米的粉末制成的。

三、米面的营养成分

构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

吃米面好消化吗？通过上面的介绍，我们知道米面是一种很精细的面食，对于人体是有益处的，可以补充人体的能量，营养丰富。在食用时，对肠胃不会造成负担，更容易消化，促进肠道的蠕动。在购买时，需要选用质量好的米面，食用才能有安全的保证。