虾怎么做好吃又简单

虾是餐桌上中最常见的海鲜，它易吃又好吃，而且做法还是多种多样的。人们最常见的做法是：白灼虾，虾仁炒蛋，椒盐大虾等等。每到喜庆时候、逢年过节，家家户户都喜欢用虾做菜，那么，虾怎么做好吃又简单呢?小编就为大家介绍几款虾的做法。

虾怎么做好吃又简单

一、香辣虾的做法

原料：

活虾(1斤2两左右)

配料：

土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：

蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程：

1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

菜品味道：

此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

菜品特点：

这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：

首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧!

二、油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1、虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2、中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。

菜品特色：

此道菜以油爆香辣而著称，虾用油爆后，只要炸的时间不要过长，虾的口感就是壳酥肉嫩，加上香辣的酱料爆炒，辣味就深入虾肉里，吃起来不但口感香酥，而且辣辣的味道更有醒胃的作用，刺激味蕾而食欲大增。

以上就是小编为大家介绍虾的做法，虾怎么做好吃又简单呢?其实，用最简单的方法，便能做出最原汁原味的佳肴，正所谓“返朴归真”嘛，小编最喜欢的就是白灼虾，配上油爆蒜蓉，虾与蒜蓉真的配合的天衣无缝。我想，只要你不抗拒蒜蓉的气味，相信你也会像小编那样，一试便爱上那滋味。