豆角营养价值很优秀哦

豆角，一种既可以做主菜又可以做配菜的蔬菜，它的美味简直无法抵挡。但是豆角却很低调，低调到我们几乎不会注意到它存在，可豆角的营养价值又一点都不低调。豆角含有极高的营养，常吃豆角会对身体有很大益处的，下面就让我们一起来看看吧!

一、豆角简介

豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

二、豆角营养价值

1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

4、豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

三、豆角食谱

1、干煸豆角

食材：四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量

做法：

(1)四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;

(2)入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用;

(3)锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;

(4)倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

2、豆角焖面

食材：豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml

做法：

（1）豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用;

（2）锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀;

（3）继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;

（4）将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;

（5）加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

关于豆角营养价值，是不是小伙伴们都有一些了解了呢，豆角作为一种很常见的食材，往往会被忽略它的营养价值。其实豆角的营养价值还是很丰富的，而且豆角的美味是无可替代的。豆角有一定的增强食欲的作用，要是食欲不佳的朋友，可以试试做一些豆角呦。