人参鸡汤做法是怎样的，有什么食用功效

人参鸡汤相信很多人都喜欢喝，大家都知道人参鸡汤是很滋补的一种汤水，但是并不是所有人都适合喝这种汤的。人参鸡汤的滋补作用很强，对于感冒发烧的人不宜食用。那人参鸡汤要怎么做？有什么食用功效？还有哪些人群不适宜饮用人参鸡汤呢？

一、人参鸡汤做法

材料：乌鸡一只，人参30克，枸杞5克，小枣8颗

做法：

1、把乌鸡斩成大小适合的小块，放入沸水中焯水备用，人参、小枣、枸杞洗干净备用;

2、把处理好的乌鸡块、人参、小枣放入砂锅中，加足量水，大火烧开小火慢炖至鸡肉骨肉分离，加入调味料即可。

注意事项：用小火慢炖可使人参有效成分充分溶入鸡汤中，乌鸡最好选母鸡或者童子鸡!

二、人参乌鸡汤的功效作用

1、补脾益肺

人参性平，味甘、微苦，归脾、肺、心经，有大补元气、补脾益肺的功效，而乌鸡性平、味甘，有健脾止泻、补肝益肾的功效。人参、乌鸡都含有多种营养物质，两者一起炖汤喝，不仅能为人体补充所需营养，还能补益药效，可用于脾虚食少、气短喘促、肺虚喘咳等症状。 

2、生津止渴 

乌鸡含有蛋白质、B族维生素、钙、铁、锌等营养成分，有较好的滋补功效，能调节人体免疫功能，还有滋阴清热的作用，而人参含有多种氨基酸、维生素及人参皂苷、人参多糖等成分，是一味补气药材，能补气、生津。人参和乌鸡一起食用，有生津止渴的功效，可用于内热消渴、津伤口渴、口渴多汗等症状。 

3、安神定志 

人参含有多种氨基酸及人参皂苷，对中枢神经系统有一定影响，能使紊乱的神经得到恢复，有安神助眠的作用，而乌鸡营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能促进血液循环，促进骨骼发育，有补血安神、强筋健骨的功效，可用于失眠、贫血、骨质疏松等症状。 

4、补气生血 

人参含有蛋白质、脂肪、人参皂苷等成分，能促进骨髓的造血功能，而乌鸡含有蛋氨酸、组氨酸、赖氨酸等多种氨基酸，还含有丰富的B族维生素及黑色素，有滋阴养血的功效，人参炖乌鸡能补气生血，适合气血亏虚、乳汁不足、月经不调、身体瘦弱者食用。

三、适宜和禁忌人群

1、适宜人群：人参乌鸡汤营养丰富，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志的功效，适合肺虚久咳、口渴多汗、失眠多梦者食用。

2、禁忌人群：人参乌鸡汤有较强的滋补作用，感冒发热、咳嗽多痰、湿热内蕴者不宜食用，以免加重病情。

上文给大家介绍的人参鸡汤做法，大家都学会了吗？人参鸡汤滋补作用强，有补脾益肺、生津止渴、安定神志、补气生血等功效，对于病后身体虚弱、失眠多梦的人来说，人参鸡汤的食疗效果很好。但是也有一些人不适宜饮用人参鸡汤，例如是感冒发烧、咳嗽痰多等内热人群。