毛菜是什么菜？毛菜怎么吃才最好吃？

毛菜是什么菜？其实这种菜经常在我们餐桌上出现，也就是俗称的鸡毛菜，属于十字花科小白菜，它是小白菜幼苗的又称。这种菜喜欢在凉冷的地方生长，但是又非常耐高温，所以是一种可以四季种植的植物，尤其在冬春季节是毛菜非常受欢迎。

毛菜怎么吃

毛菜是常见的食材。食用的时候要注意，用凉水泡一泡去掉农药残留，无论是煮还是炒都非常可口。毛菜还可以和其他菜品进行搭配烹饪，像鸡毛菜面疙瘩、开洋炒毛菜等，制作简单而且入味可口。但是炒煮的时候注意时间不宜过长，否则会损失其营养价值。接下来小编给大家介绍几个毛菜的做法。

1.炒毛菜

用冷水冲洗干净待锅子里面的水烧开，将洗干净的鸡毛菜放进里面煮，煮一分钟就捞出来，切成小段。放到油锅里面翻炒，接着加入食用盐、鸡精等调料就可以出锅了。

2.酱香毛菜

先准备好葱花、蒜末和辣椒等材料，用清水洗干净毛菜后。待锅子里面放油、葱、姜、蒜爆香放入毛菜进行翻炒，再加入些许的黄豆酱，快速翻炒，不用炒很久，接下来，加入食用盐和酱油，这道酱香毛菜就做好了，做法简单而且用料不复杂。

3.毛菜面疙瘩

先准备好面粉和容器，用清水搅拌拌匀。然后在锅子里面将事先准备好的浓汤加热，此时调好的面糊就可以一勺一勺的放进浓汤里，记得要不断搅拌，里面粘锅。待面糊煮的差不多时就可以下毛菜了，这时再加入适量的食用盐和鸡精即可。

4.开洋炒鸡毛菜

毛菜还可以搭配开洋一起炒，且方法非常简单。先将毛菜放到水龙下面清洗干净，用热水浸泡开洋。先将毛菜放到油锅里面翻炒几下，再加入泡好的开洋，快速翻炒，接下来，加入些许生抽和少量的盐即可。

毛菜的营养价值非常丰富，它的碳水化合物、胡萝卜素含量非常高，此外也是含矿物质与维生素最丰富的蔬菜之一。所以通过吃毛菜还可以补充人体所需矿物质，另外，毛菜的口感好，特别是1~3月成熟的毛菜吃起来更好吃。

但是毛菜虽好，在食用的时候还是要注意，毛菜最好不要生吃，稍微煮开，加入调料搭配着食用营养和口感效果更佳。通过上述对毛菜怎么吃的介绍我们可以知道，毛菜的营养价值很高，制作毛菜时，炒、煮风味都极佳，但是注意时间不要过长，否则还会导致营养流失。喜欢这道菜的朋友就不妨好好学起来了。