红薯 地瓜有区别吗？营养价值有哪些呢？

红薯与地瓜都是很常见的食材，口感又甜又糯，功效与营养也有很多，很多小伙伴都喜欢吃它们，地瓜的做法也有很多，简单的有直接蒸煮，还可以做成拔丝地瓜，香甜软糯又拉丝，松松脆脆的口感是嘴巴馋时不错的选择，那么红薯与地瓜有区别吗？红薯有哪些营养呢？

一、红薯 地瓜的区别

1、地瓜是豆科藤本植物豆薯的块根。又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜、番薯。皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白。

2、红薯学名：番薯，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)、萌番薯 等。

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

所以红薯与地瓜不是同种植物。

3、地瓜可以直接用手剥皮，红薯则需要用刀才能削去外皮。

4、地瓜的食用方式为生吃与凉拌，也可与其他食材搭配做菜，生鲜凉拌，清脆爽口，甘甜适中;红薯则是蒸煮，煎炒、烤制等等。

二、红薯营养成分

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。

红薯 地瓜有区别吗？有哪些营养呢？小伙伴们知道它们的区别了吗？红薯与地瓜不仅有多种维生素和氨基酸，还有丰富的人体必需的营养物质，不仅如此，还可以促进肠道蠕动哦，有肠道问题的小伙伴可以经常食用红薯，但是一次不要过量吃哦。