都别争了，紫薯比红薯营养价值高是真的

紫薯和红薯是我们生活中常见的两种食物。价格都非常实惠，口感也很棒。我们可以从外观来分别他们，紫薯是紫色的，红薯一般是呈黄色或者红色的，但近年来关于紫薯和红薯的争议有很多。今天小编就带着大家一起去了解一下紫薯和红薯吧！

一、紫薯比红薯营养价值高吗

紫薯比红薯营养价其值高。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。

二、吃紫薯的好处

1、预防便秘

有的女性朋友面部晦暗以及长有暗沉色斑等，一部分原因是因为便秘造成的，毒素沉积在肠道不及时排出，就被二次吸收沉积在脏器及肌肤，而紫薯恰好能解决这个困扰，它不同凡响的预防便秘的能力，被营养师推荐。多食紫薯，基本可以摆脱便秘的困扰，内含的粗纤维可以促进肠道蠕动，清除毒素和垃圾。

2、预防肥胖

马铃薯、紫薯等，是蔬菜中唯一可当主食的食物，连续吃蔬菜，没有主食，会使身体代谢紊乱，而紫薯等就不同。紫薯热量低、脂肪低，拥有饱腹感，且营养丰富，是肥胖症人群最好的食物选择，你不用节食也可减重减脂。

2、养眼

紫薯中含有大量花青素，众所周知，花青素其中一个主要功效就是缓解眼睛疲劳和保护眼睛。长期看手机、使用电脑，势必会引起眼睛不适，可以适当食用紫薯，能促进眼底血液循环，保护视力等。

三、紫薯的饮食禁忌

忌过量食用。紫薯含有一种氧化酶，在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，过多食用会使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。

紫薯比红薯营养价值高吗？由此可见，紫薯的营养价值是真的比红薯要高，紫薯含有红薯没有的铁元素和花青素等，对身体的作用也比红薯的多。但不管怎么样，紫薯和红薯的好处都非常多，不一定是谁比谁差，紫薯和红薯都不能过多过量的食用。