油菜和上海青的区别在哪？没想到，没想到，它们的区别...

油菜又名油白菜，在我国南北方皆有种植，在我们的日常饮食中很常见。油菜富含维生素C。营养价值，味道清新爽口，颜色青翠，制作方法多样。除此之外，另一种很常见的蔬菜上海青与油菜长得很像，那么油菜和上海青的区别在哪呢?让我们来了解一下吧。

一、油菜和上海青的区别

从外形上看，油菜叶子颜色呈青绿色，更大，叶柄更宽，而上海青叶子颜色更浅，呈淡绿色，叶柄更细。从品种上来说，上海青属于上海当地的小白菜品种，当地人称之为小白菜或白菜，而北方地区称上海青为小油菜，两者不属于一个品种。

二、油菜的做法

蒜香油菜

食材：油菜、蒜瓣、干辣椒、辣椒、食盐、生抽

做法：

1.油菜摘洗干净，蒜瓣捣成蒜泥，干辣椒切碎;

2.锅中加水烧热，放入油菜焯一下捞出控水;

3.锅中倒油烧热，放入干辣椒炸一下，将油淋在油菜上;

4.加入适量食盐、生抽和蒜泥搅拌均匀即可。

油菜番茄肥牛汤

食材：肥牛、番茄、油菜、番茄酱、食盐

做法：

1.番茄洗净切块，油菜择洗干净;

2.肥牛放入锅中用热水焯一下捞出;

3.锅中倒入少量食用油烧热，放入番茄翻炒一下;

4.加入适量番茄酱翻炒，然后加入油菜、肥牛翻炒;

5.加入足量的水煮10分钟左右;

6.最后加入少许食盐调味即可。

酸辣油菜焗鸡腿

食材：油菜、韩式泡菜、鸡腿、蜂蜜、食盐、料酒、黑胡椒、生抽

食材：

1.油菜择洗干净;

2.鸡腿洗净切成小块，加入食盐、料酒、黑胡椒、生抽腌制入味;

3.锅烧热倒油。放入泡菜、油菜翻炒;

4.然后放入鸡腿，在表面抹上蜂蜜;

5.煎至表面均黄即可出锅;

在了解了油菜和上海青的区别，大家在市场上购买时就不会混淆了。油菜除了当做蔬菜，油菜籽还可以加工成油菜籽油，富含维生素E和不饱和脂肪酸，同时油菜还具有观赏价值，很多地方会培植油菜花田，盛开之际能够吸引大量游客，令人流连忘返。