地瓜和红薯的区别是什么？各自都有什么功效?

地瓜和红薯都是非常常见的食材，许多人也很喜欢吃，但是常常有人会分不清楚这两样食材，还以为它们是同一种东西，特别是北方人，会把红薯叫做地瓜，其实这种叫法是错误的，因为这两个是完全不一样的两种食材，那么地瓜和红薯的区别是什么呢？

地瓜和红薯的区别是什么

先从外观来认知一下地瓜，地瓜形状很像疙里疙瘩的大陀螺，上下为苗梗与主根。皮的颜色为淡黄色，并且有一股中药的清香味道。地瓜属于豆科藤本植物。再来从外观上认识一下红薯，大多数人对红薯比较熟悉，就不必多讲了，值得一提的是红薯为旋花科，而这与地瓜的科属并不相同，所以红薯与地瓜并不是同一种植物。

外观上搞清楚，我们来看看它们里面的不同。地瓜可是用手直接剥皮的，而且剥光整个地瓜的皮很容易，并且伴随一种中药的清香味，剥完看到里面是白的。对付红薯就不必多讲了，毕竟同学们对红薯还是很熟识的。红薯需要削皮，削皮切开口会发现，里面呈现的是橘红色、白色或黄色。

地瓜的食用方式为生吃与凉拌，也有与其他食材搭配做菜，生鲜凉拌，清脆爽口，甘甜适中;红薯则是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的记忆。

红薯，原名番薯，又名甘储、甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

地瓜也叫白地瓜，或别名凉薯，豆薯，是一种豆科植物，是豆科豆薯属的草质藤本植物，皮很薄，拨开皮就可以吃了，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴。

以上小编为大家展示了地瓜和红薯的区别有哪些，其实从外观上就很直观的看出区别了，但是如果不是细心的朋友还是不太容易看出，这两种食材做菜都是很美味的，也是很健康营养的，但其口味不同，做的方法当然也不同，大家不妨去找些视频来尝试一下呀。