煮蛋有学问，煮鸡蛋要煮多久最佳

鸡蛋的美味估计没有什么人可以说不，鸡蛋也经常出现在我们早餐中，搭配包子馒头都是很不错的，而且它的味道可以说也是十分好吃可口了，因此很多朋友们都很喜欢吃鸡蛋，那么，鸡蛋虽然好吃，煮鸡蛋要煮多久最佳呢？不妨我们一起去了解看看吧。

一、煮鸡蛋要煮多久最佳

煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。

不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟，“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时。煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

要注意到是鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话，那么内部就会发生一系列的化学变化，蛋白质的结构也会变得紧密，非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，所以很难被消化，因此人吃了也不会有太多的营养。

二、吃鸡蛋有什么好处

1.补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2.增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

3.有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

现在大家应该知道煮鸡蛋要煮多久最佳了吧，建议大家在煮鸡蛋的时候一定要按照上面介绍的方法来做哦，这样既可以正确把握煮熟的时间，而且还能保证鸡蛋的营养价值不会因为错误煮了之后被破坏，建议大家每天可以吃个鸡蛋补充营养哦。