怎样做香椿更好吃，不妨来试试这几种做法
香椿是我们大家在春季时节最长见到的一种野菜了，别看它只是一种野菜，但如果想要去超市购买，就会发现香椿的价格并不比普通的蔬菜便宜，其实这是因为香椿大多是村民亲自去地里采摘的，而且香椿营养价值丰富，有很受大家的欢迎，因而水涨船高。
怎样做香椿更好吃，不妨来试试这几种做法
一、香椿炒鸡蛋
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
二、凉拌香椿
材料
香椿，香菜，盐，蒜片，剁辣椒，鸡精，橄榄油
做法
1、香椿烫过冷水滤干
2、加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀就可以了
三、腌香椿
材料
香椿，盐，水
做法
1、香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用;
2、锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火;
3、加入洗好的香椿，变色后马上捞出来;
4、让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀;
5、用密封的盒子装好即可。
四、锅塌香椿豆腐
主料
豆腐
辅料
香椿，鸡蛋，小葱
调料
盐，鸡精，料酒，香油
做法
1、将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻，坐锅点火倒入水，水开后放入香椿烫一下取出，切成碎末备用;
2、坐油锅，将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀，再沾上鸡蛋液，待油热后入锅炸成金黄色，锅中留底油，放入葱花、豆腐，迅速烹入料酒，加少许清水、盐、鸡精，放入香椿翻炒，淋香油出锅即可。
五、香椿木耳豆腐汤
材料用料
嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。
做法
1、黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净，用沸水汆烫一下捞出。
2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少许盐，上笼用小火蒸约15分钟，取出放凉，切成1厘米见方的丁。
3、锅内放清汤，烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次烧开后加精盐调味，用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。
六、酥皮香椿
材料主料
香椿，鸡蛋，面粉盐，淀粉，食用油，花椒盐，鸡精
做法
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10―20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉;
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊;
3、坐锅点火放油，油5―6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
看了以上为大家介绍的六种香椿的家常做法，相信大家对于怎样做香椿更好吃已经有了自己的答案，打击可以根据个人的喜好去挑选适合自己的烹饪方式，都是可以做出很美味的香椿的，可能刚开始香椿味道会让人感到有些冲，大家可以用开水焯一下就会好很多。
