莴苣做汤更美味，试试这两种做法

莴苣原产于地中海沿岸， 后面引进中国，成为了中国人日常可以食用到的一种蔬菜。莴苣的营养价值很高，含有丰富的维生素和胡罗卜素，人们经常食用它的茎部。莴苣常见的做法是用来和肉一起爆炒，口感清脆还带有肉香，今天小编给大家介绍莴苣的另一种做法，莴苣做汤。

莴苣做汤的步骤

一、莴苣筒骨汤

食材准备：猪筒骨半斤，莴苣一根，香葱适量，姜适量，料酒适量，食盐少许，鸡精少许。

方法步骤：

1.莴苣洗干净削皮备用。

2 莴苣对半切开，再切成小段，可以不用切得太小。

3.葱切成葱花，姜切成片备用。

4.猪筒骨洗净，放入锅内烧开后的热水中，大约两分钟后，撇去浮沫，骨头捞出。

5.准备一个砂锅，放入姜片和骨头，倒入少量料酒，放上半锅水，小火熬煮两小时。

6.莴笋倒入煮好的骨头汤中，加入食盐和鸡精调味，中火煮十分钟左右，莴笋筒骨汤完成。

二、莴苣鸡蛋汤

食材准备：莴苣一根，鸡蛋两个，花生油适量、食盐适量

方法步骤：

1.莴苣洗干净去皮，切成滚刀块或者对半切成小段。

2.鸡蛋打入碗中，用筷子打成蛋花备用。

3.锅中倒入花生油，倒入莴苣块翻炒均匀。

4.加入没过莴苣的水，加入食盐和鸡精调味，大火煮沸。

5.往煮沸的莴苣汤中倒入鸡蛋液，等鸡蛋液结成蛋花，就可以出锅了。

小贴士：莴苣做汤的时候一定要把控好盐的放入量，莴苣太咸了话就不好吃了，因为是做汤，莴苣不要切得太小块，太小块了容易煮烂，影响口感。

莴苣不但用来炒肉好吃，莴苣做汤也是很鲜美的，是人们餐桌上不可少的角色。不过需要注意的是，视力不太好的朋友要尽量少吃莴苣，研究发现，莴苣中含有的某种元素对我们的眼部的视觉神经有刺激作用，所以喜欢吃莴苣的朋友，如果有近视或者眼部疾病，要注意莴苣的食用量。