小孩子就想吃甜的 来一盘家常糖醋排骨解解馋吧

家常糖醋排骨是一道非常日常的菜，也是非常普遍的一种大众口味。它的味道是酸酸甜甜的，即使用来做的肉是猪肉，但是吃起来也不会特别的油腻，轻轻地咬一口，肉就很容易下来了，口感也是十分的绵密，虽然加了很多的调料，但是酸甜还是王道。

一、家常糖醋排骨的做法

做好的糖醋排骨一般都是黑黑的，是糖熔化之后的颜色，味道也是咸淡适中。在吃完排骨之后，浇一点汁在米饭上面，也是非常好的选择。

1.首先把猪小排用水煮一遍，焯一下水，大概是半个小时左右。然后把上面漂着的血沫撇掉，留下来的水可以作为高汤煮面食用。

2.然后把排骨放到盆里面，加一小勺酒，酱油，老抽，醋，然后抓匀，放置大概半个小时左右。

3.然后放进油锅里面炸，油可以不用放得太多，保持肉的鲜美就可以。

4.然后倒进去之前煮排骨剩下的水，还有足够多的白糖，当水差不多烧沸的时候，放进去一点点的盐调味就可以。

5.把盖子盖上，调成小火收汁，在马上要完成的时候，再加一点点的香醋，就可以感觉到那个正宗地酸甜味道了。

6.在出锅的时候，放一点点鸡精，葱花调味点缀，一道完美的家常糖醋排骨就做好了。

二、做糖醋排骨的一些小技巧

1.炸排骨之前，先煮一下，这样煮出来的排骨才会外酥里嫩。直接炸的话就会硬硬的了。

2.再腌排骨的时候要多一会，因为炸的时候，会封锁住里面的味道，所以先腌一下排骨可以尽快的让里面的肉入味，更容易有酸甜的汁。

怎么样，现在已经知道做排骨的一些小技巧了吧。也知道应该怎么做一份正宗地酸甜糖醋排骨了。跟着我们的这篇文章，相信大家一定能做出来一道肉质鲜美，外酥里嫩，酸甜多汁的糖醋排骨。一家人再分完排骨之后，再沾一点点剩下的糖醋汁，一段完美的用餐时光就结束了。