螃蟹怎么做好吃又简单，知道这些窍门，做螃蟹很简单

螃蟹作为一种佳肴，其肉质鲜美，营养丰富，一直以来都备受人们欢迎。尤其是进入了夏季，梭子蟹、大闸蟹也纷纷上市。除了美味的蟹肉，蟹壳里的蛋黄也让人十分垂涎。那么如何在家中就做出一锅美味的肉蟹煲呢?下面这篇文章就向大家介绍一下螃蟹怎么做好吃又简单。

一、螃蟹怎么做好吃又简单

材料：青蟹(梭子蟹或是其他螃蟹也可以)5只，鸡爪10只，年糕和排骨适量，虾10只，土豆3个;葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量，香叶、桂皮适量，料酒、蚝油、盐、豆瓣酱、冰糖适量。蚝油是最重要的调味品，不可以缺少。

二、制作方法

1.将鸡爪剪去指甲，切成两半，焯水后捞出待用。排骨洗净焯水后待用。虾去虾线，在锅中煎至红色盛出待用。青蟹洗净后开壳，将蟹肉切成两半，切开处沾适量淀粉，防止蟹肉被打散，放入锅中炒至红色盛出待用。

2.葱切段，姜切片，蒜拍扁后，在锅中加入适量食用油，冷油加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒，小火炒出香味，倒入待用的鸡爪和排骨翻炒均匀。

3.在锅中加入豆瓣酱和冰糖，豆瓣酱炒出红油后，与鸡爪排骨一起翻炒至均匀。

4.炖锅中加入水或高汤，烧开，将翻炒过后的鸡爪和排骨倒入炖锅。加适量料酒和老抽，大火烧开后转至小火炖三十分钟。

5.三十分钟之后加入切好的土豆，继续小火煮二十分钟，加入适量蚝油、盐，并将洗净的年糕放入锅中，炖十分钟。

6.最后，将青蟹和虾加入锅中，将螃蟹盖盖上，煮6-8分钟出锅即可。

螃蟹怎么做好吃又简单?这篇文章已经做了很详细的介绍，相信看完了这篇文章的朋友们都已经了解到了做肉蟹煲的方法。螃蟹的蛋白质含量高，营养丰富，而且用来做肉蟹煲口感非常好。相信朋友们只需要根据文章所介绍的方法一定可以在家中做出美味可口的肉蟹煲。