螃蟹该怎么吃，怎样的螃蟹不可以食用

螃蟹，属于是人们在日常生活中经常性的会食用到的一种海洋性的生物。螃蟹的种类非常之多的，大的小的都有，可根据人们的需求进行选择。那么螃蟹应该怎么吃会比较好吃呢？以下小编就为大家来讲解一下有关于螃蟹的吃法，感兴趣的人们，一起来看看吧！

一、螃蟹该怎么吃

1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

2.将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;

3.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

4.把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

5.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了;

二、怎样的螃蟹不可以吃

1.不吃死螃蟹或者半死不活的螃蟹

当螃蟹不新鲜或腐败时，螃蟹体内的肠道内本来就有细菌，螃蟹一死，这些细菌就会侵入螃蟹其他地方，然后大量繁殖。细菌大量繁殖，产生一种脱羧酶，螃蟹体内游离的组胺酸经脱羧酶作用产生大量组胺。组胺经过高温蒸煮仍旧很稳定，不会被破坏。所以死螃蟹怎么高温煮，都不能破坏组胺。组胺 被人体过量吸收会引起中毒。

2.不吃生螃蟹，醉蟹等没有煮熟煮透的螃蟹

螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。生螃蟹，醉蟹等没有煮熟煮透的螃蟹，轻者拉肚子，重则感染上各种疾病。还可能会被感染一种名为肺吸虫病的寄生虫病。据文献报告，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在人的肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血。

3.不吃存放过久的熟螃蟹

熟螃蟹容易被细菌侵入，细菌很容易大量繁殖。螃蟹最好现煮现吃。真的吃不完，也要保存在冰箱里，下次要吃的时候，要回锅蒸透才能吃。接下来，我们来说说怎么吃煮熟的螃蟹。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

螃蟹该怎么吃？首先需要去除一些不可以吃的部位，然后再进行处理，过程虽然比较漫长，但是可以很大程度的吃到放心的螃蟹肉哦。螃蟹本身所带给人体的功效就不错，但是若是死掉的螃蟹可不能食用哦，其会产生一些不好的细菌，最好是将其给扔掉！