豆角种类有哪些？豆角有哪些吃法？

菜市场琳琅满目的豆角类菜品常常让人眼花缭乱，就好像是最熟悉的陌生人一样，经常吃却叫不上名。今天小编就来说说豆角种类有哪些?豆角的营养成分以及怎么能做出色香味俱全的豆角美食?

一、豆角种类有哪些

1.豇豆,也叫角豆,带豆，指的是那种长条形,形状饱满,粗细一致的那种。

2.扁豆,又称油豆。豆荚呈扁型且肥厚，里面的豆仁颗粒较大，尝起来像绿豆沙一样。

3.梅豆角。形状和扁豆类似，但豆荚薄，表面呈磨砂状不光滑。

4.刀豆。拥有形状大小像刀一样的豆荚,但是刀豆的豆荚较饱满,豆籽的形状也不是很明显。

5.四季豆,也叫芸豆。长短介于短的豇豆和扁豆之间,既不是很圆也不是很扁。有一定的毒素,食用前应用清水浸泡二十分钟以上为最佳。

二、豆角的营养元素

豆角蛋白质含量丰富，还有各种维生素如胡萝卜素、维生素B、维生素C。豆角含有的不饱和脂肪酸，纤维素可以降低胆固醇的含量，适合高血压患者食用，因此豆角的药用价值也很大。

三、豆角的烹饪

豆角的食用方法多种多样,可以炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚凉拌味道可口，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等,我们常吃的酸豆角、干煸豆角、豆角焖面就是用豇豆做成的呢。但无论哪种烹饪方法，都要将豆角完全煮熟，否则可能会引起肠胃不适，严重的还会造成肠道炎。

通过小编的介绍是不是对豆角的种类，内含的营养元素和功效有了大致的了解。而且豆角作为家常菜，其食用方法也多种多样，完全满足各种口味的需求。闲来炒一盘豆角炒肉，清淡可口，不油腻且营养程度高，豆角软而不烂，再来一碗米饭，绝了!