香菜饺子是黑暗料理？不！这锅不能背！

香菜有着一种独特的气味,人们爱它又恨它。有些人吃火锅、炒菜时喜欢放一些,有些人吃面条时也喜欢放一些，更有些人完全吃不了香菜。据说香菜饺子是医圣张仲景发明的，他采用香菜和猪肉等原料制成，历史悠久。让我们来看看如何做香菜饺子。

一、香菜饺子制作食材

一块上肩肉(梅花肉)、一撮香菜、酱油、少许糖、盐、麻油、醋、蒜

二、香菜饺子皮制作方法

1.面团制作：

用凉水将面粉揉作边团，醒面20分钟。制作时要注意水的用量，如果水太多，面团很软，制成面皮后煮饺子会破;但如果水太少,面团太硬，不仅包饺子麻烦，吃起来也不会很好吃。

2.面皮制作：

把醒好的面团切成3厘米左右的长条，再把长条面切成1.5厘米的小段，用擀面杖擀成大小相似，薄厚相同的饺子皮。需要注意的是，擀面的时候要在台子上撒一些干面粉，以防面皮粘黏桌面。

三、香菜饺子陷的制作方法

1.把肉切成丁，把香菜切碎并去水分，之后将香菜和肉丁混合，加些盐、芝麻油、花生油、酱油和一点糖，使用筷子朝一个方向使劲搅拌，直到肉馅有力道为止。

2.大家都会的环节——包饺子

3.锅里水煮开，放入一些盐，可防止饺子粘黏。之后小心地把饺子放入锅中，并向一个方向轻轻地搅动，等到煮饺子的水二次烧开时，加入冷水，这样来回加2-3次,可使饺子口感更劲道。

四、香菜饺子饮食搭配

虽然香菜饺子很好吃，但它的馅料主要是肉。如果肉吃多了，人会觉得油腻。因此搭配一些具有去油腻作用的健康饮料，如茶、果汁等，能有效帮助人体排出油脂。这里，小编给大家推荐的饮品是酸梅汤。酸梅汤中蕴藏的花青素帮助去除多余的油脂。通常情况下，人们使用的肉类呈酸性，而酸梅汤则是碱性，它帮助我们保持血液中的酸碱平衡，有利于身体健康。

大家平时吃的饺子馅主要有纯肉馅、纯素馅和荤素搭配馅。在做肉馅时可加入葱姜，并且最好用排刀剁的方法来处理，相较于机器绞肉，手工处理的肉馅会更加鲜美多汁。纯素馅则不能用排刀剁，更适合用刀切，这样有利于保证蔬菜的营养元素留存。

香菜饺子中含有的丰富的维生素C、钾等物质，有能够降低人们的血脂和血压的功效，可以帮助人们保护血管。香菜还含有大量的胡萝卜素，可以提高人体的抗癌能力。香菜饺子的好处这么多，听小编介绍完后，大家是不是愿意尝试一下呢?