我们的水煮鱼片为什么好吃，因为我们不一样

水煮鱼片的味道，想必大家一定不陌生吧。水煮鱼片作为一道家常菜，想必大家一定都做过，也许已经把做水煮鱼片的方式做出来各种花样，想想那味道都直流口水。今天带给大家的做法就是水煮鱼片，食材简单，营养丰富，是一道不可多得的美食哦。好了，接下来就告诉你如何做哦。

一、食材明细

主料 鱼适量、辅料 姜适量、蒜适量、淀粉适量、蛋清适量、干红辣椒适量、配料盐适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、酱油适量、白糖适量、油适量。

二、水煮鱼片的做法步骤

1、鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。

2、鱼身洗净，从中间剖开。

3、将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。

4、片好的鱼片放入碗肉。

5、加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清。

6、抓匀腌10分钟左右。

7、姜、蒜、干红辣椒切好备用。

8、热锅上油，油热后，放入八角，香叶，干红辣椒段，花椒。

9、小火炒香后把香料捞出只留底油。

10、用锅中热油爆香姜蒜片。

11、倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油;

12、倒入适量清水。

13、水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，让它继续沸腾1到2分钟。

14、先下入鱼骨头，煮一到两分钟。

15、下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散。

16、水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里;另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。

三、小贴士

1.腌制鱼片一定要加盐，否则下锅会散。

2.腌制时间不要过长，肉质容易变老 3.油要烧热，不然泼上去不香。

四、营养健康

水煮鱼的原料营养丰富，主料鱼肉和辅料黄豆芽都是很好的蛋白质来源，而且鱼肉脂肪含量低、含有丰富的多不饱和脂肪酸和一定量的矿物质，可以使人的大脑不易退化，预防多种疾病和改善老年痴呆症等。水煮鱼的烹饪加工工艺比较合理，从业人员力求在烹饪时保持营养素不被破坏，使用一次性植物油，充分发挥各种原辅料和调料的品质特性，特别是充分发挥出辣椒、花椒祛寒除湿、益气养血的功效。此外，虽然烹饪时用油量较多，但食用时摄入人体的油量较少。这一切使得现代水煮鱼具有很高的营养价值和食疗功效，十分有益于人体健康。

不一会儿，一道新鲜出炉的水煮鱼片就做好了!是不是很简单呢!这是一道非常简单并且容易做的家常菜，食材简单，用料简单，做法简单，非常值得大家试一试。怎样做水煮鱼片呢?就是这样做的，真的是轻松简单，特别适合作为我们的家常菜，营养又健康，想必大家已经迫不及待了吧，赶紧去做吧。