大闸蟹如何保存？吃蟹的注意事项有哪些？

大闸蟹属于河蟹的其中一个种类，大闸蟹学名也叫做中华绒螯蟹，在我国的河南至珠江流域盛产，并且是以长江流域的河蟹产量为最大，口感最为鲜美好吃，我们俗称大闸蟹，大闸蟹的名称来源于吴方言。同时大闸蟹也是餐桌上的一道不会被遗忘的美味佳肴，几乎每场婚礼每次聚餐，都会看到蟹炒年糕这道菜。在好吃之余，大家想不想知道，为什么大闸蟹的味道会如此鲜美好吃，大闸蟹如何保存?什么时候吃才是最最肥美，通过这篇文章，我来告诉大家吧。

一、大闸蟹如何保存

由于有很多的人都喜欢吃大闸蟹，但是大家知道吗?大闸蟹必须活着吃，死的或者是不新鲜的大闸蟹体内会产生有毒的物质，可能会导致人吃了以后造成食物中毒的现象，所以大闸蟹进行保存就是一个至关重要的问题。

1. 清水泡蟹

一般买回来的大闸蟹都需要保存3-5天，在这里可以使用自己家中的浴缸，或者是比较深一些的洗手池、塑料桶等，然后放入等量的清水，切记谁不要太过于深。

2.放适量水生物

如果买回来的大闸蟹需要储存一定时间，这边建议在可以水中放些小鱼小虾，这种方法能使大闸蟹存活更长的时间，有些品质比较好的大闸蟹的存活率可以达到将近百分百。

3.冰柜冷冻

当然还有一个很简单很省事的方法，就是把买来的大闸蟹放入冷藏柜，温度不用调太低，一般保持在5-10度就可以了，建议将大闸蟹的腿进行捆绑，捆绑起来的化可以减少他们自身体力的消耗，体力足的大闸蟹就可以一直留着，如果有奄奄一息、体力将要耗尽的螃蟹，就可以先拿出来吃了。

二、 吃蟹的注意事项

1.生蟹醉蟹食不得

现如今在不少餐馆都有推出“醉蟹”，但螃蟹生吃的做法是不可取的，蟹自身甚或在河海里，它的身体体表、鳃部等均沾有细菌病毒，如果是生吃螃蟹，可能会被感染，或是被寄生虫找上门

2.吃蟹不要乱吃一气

由于蟹的体内结构是较复杂的，不少人在吃蟹的时候，会把一整块蟹塞到嘴里乱嚼，但是这样的行为可能会引起食物中毒，所以吃的时候一定要小心注意，取适量咀嚼。

即便蟹肉不好吃到，甚至还担着会食物中毒的风险，但人们还是爱吃大闸蟹，因为美味，因此大闸蟹才能等的上台面。但在这里，还是要叮嘱喜欢吃蟹的大家，一定要不能生吃蟹、吃死蟹，一定一定切记不要乱吃一气，可能会出现腹泻、呕吐等的症状哦。