鸡蛋干的营养价值

我们经常吃鸡蛋，而且营养价值也是非常的高，不仅可以补充身体所需要的蛋白质。但是鸡蛋干你知道吗？鸡蛋干的营养价值有多少呢？平时过多的关注的是鸡蛋的营养价值，鸡蛋干的营养价值和鸡蛋的一样吗？鸡蛋干是什么呢？那么今天就来看看鸡蛋干。

鸡蛋是非常好吃的一种食物，而且鸡蛋的营养价值特别的高，很多人虽然都在纠结到底是先有的鸡还是先有的蛋，这可能是一个无限的死循环，但是他并不影响大家对鸡蛋的喜爱，有很多人会喜欢吃鸡蛋糕，鸡蛋糕就是用鸡蛋浓缩之后加工制成的一种小吃，那么鸡蛋干炒什么比较好吃呢?

一、鸡蛋干的介绍

鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，口感好，还可加工多种口味的佐酒佳肴。

二、鸡蛋干的功效与作用

1、健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防止动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4、防癌

鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

5、延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

三、鸡蛋干的营养价值

1、含有丰富的优质蛋白

鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质。

2、含有人体所需的多种微量元素

鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。

鸡蛋干的营养价值已经简单分享给大家了，是不是又学到了很多，和鸡蛋一样都是有丰富的蛋白质的，而且也可以有效的补充身体内所需要的营养，而且鸡蛋干的营养价值也是很高的，比鸡蛋的营养价值更高。所以大家需要的话可以自己买来吃吃。