毛鸡蛋的营养价值高吗

毛鸡蛋许多人听过没有勇气尝试，各位朋友们生活在中国对饮食想必都有自己的一番见解，不过中国地大物博，幅员辽阔，没吃过的，没见过的，甚至没听过得可以说多了去了，今天我们就来聊一道让人有点害怕但又很好吃的菜品，那就是关于的毛鸡蛋的营养价值。

一、关于毛鸡蛋　　

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常利于细菌的繁殖。据检测，绝大多数的旺鸡蛋都测出大肠杆菌，有的还测出葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。

二、毛鸡蛋的做法

五香旺鸡蛋先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的旺鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

三、毛鸡蛋的营养价值

别看这小小的一颗蛋营养价值却极其丰富而且味道也很鲜美，起初对于味道鲜美我是不太相信的因为它不过是一个鸡蛋，应该跟鸡蛋的味道是一样的吧!我在闺蜜的再三劝导下便先尝了一颗毛鸡蛋里的蛋黄。口感就是硬硬的吃起来很香有些像吃鸭蛋黄的感觉但这个蛋黄里，富含了人体所需要的八种氨基酸还能促进老人和孩子所需要钙的六倍，而且胆固醇比普通鸡蛋减少了百分之五十一般的毛蛋都是新鲜鸡蛋通过人工培育到一定程度后中断孵化而成。

吃毛鸡蛋一定要注意其食材来源，安全第一，通过阅读这篇文章相信大家对毛鸡蛋及毛鸡蛋的营养价值和吃法有了一定认识，毛鸡蛋作为一道特色小吃，北方人十分喜爱，从来没有试过的朋友有可以去试试，吃货朋友们一定不要错过这道美味，最后祝各位身体健康，生活愉悦。