火鸡蛋的营养价值居然这么高！

相信大家对于火鸡是非常熟悉的吧，但是对于火鸡蛋可能并不熟悉，因为在我们生活中并不常见，不像鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋这些经常都能用到的食物，不要着急，不懂的朋友不要走，继续往下看，小编会跟着大家一起去了解一些关于火鸡蛋的知识哦。

一、火鸡蛋的营养价值

1、火鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏。

2、火鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

3、另外火鸡鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

二、火鸡蛋的功效

1、火鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。营养学家表示，火鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。

2、火鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，火鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。火鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个火鸡蛋。

通过上文的介绍，我们可以看出来火鸡蛋的营养价值确实很高，而且还有着鸡蛋没有的好处，常吃火鸡蛋还能起到延年益寿的效果。有机会的朋友可以尝试一下火鸡蛋，应该是非常美味的一种食物吧，但是火鸡蛋也不能吃太多，不然容易长胖哦。