做海胆蒸蛋时应注意些什么

海胆的鲜肉搭配其他多种物品可作出许多在饮食界都脍炙人口的食物，其中海胆蒸蛋就是如此，这道菜是人们都比较喜爱的美食，海胆蒸蛋不仅有很高的营养价值，制作时也有一些注意的地方。

一、做海胆蒸蛋时应注意些什么

1.做海胆蒸蛋我们需宰杀海胆后用水冲洗海胆黄，而水的选择有一定的讲究，这个水要七分热。为什么要使用七成热的水呢，这样不仅可以加快鸡蛋的蒸熟，缩短做菜时间，同时也会使其中的营养发挥到极致。因海胆黄是很嫩的海鲜，温度太高的水破坏其组织，影响最终的营养价值。

2.要吃海胆，海胆内脏清洗干净是必不可少的步骤，否则会有腥味，影响最终的食用口感。

3.放入鸡蛋液时也有一定的讲究，根据生活的常识，锅盖需留一条缝隙不要盖得太严实，否则蒸出来的鸡蛋会有很多气孔，影响美观，同时也影响了口感。

二、海胆蒸蛋有什么营养价值

海胆中含有丰富的蛋白质，另外还有人体必需的各种营养元素，例如维生素A,D，各种氨基酸以及磷铁等营养成分。它可以降低人体内血清胆固醇，对提高免疫力，稳定血压也有一定的作用。而平常所吃的鸡蛋也有着丰富的蛋白质脂肪等，对肝脏组织损失有修复作用，其中含有的大量维生素B有分解氧化致癌物质的作用，而两种物质结合在一起，营养价值可想而之，食用后对身体有大大的好处。

想象一下在六七成熟的蛋羹上弄上海胆黄，蒸到海胆黄变色，不由的想要流口水。抽出点时间，做上一顿美味的海胆蒸蛋，享受着海胆蒸蛋这种美食，嘴中回味着海胆和鸡蛋的鲜美的味道，成就与幸福感油然而生。