吃猪肝好吗

猪肝的味道比较好，大家知道吃猪肝好吗，看看文章对于猪肝的介绍，让我们知道了猪肝这款美食的具体做法，猪肝是调理身体比较好的美食，多吃猪肝可以更好的改善我们的口感，还可以让我们的身体变得更加的强壮的一款美食哟。

吃猪肝好吗

一，猪肝的营养价值

猪肝含有大量丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。除了丰富的蛋白质，同时其中还含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

医认为，猪肝能补肝、明目、养血，适宜气血虚弱、面色萎黄及缺铁性贫血者食用。营养学认为，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料。近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

二，吃猪肝的好处

1.明目，治脚气病

猪肝中含有大量的维生素A,能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时，维生素A是治疗脚气病的良药。

2.解毒

猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

3.补血

增强抵抗能力。猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

三，吃猪肝的坏处

1.导致动脉硬化和加重心血管疾病

其中尤以高血压、冠心病为主。因为猪肝中含有高胆固醇，吃过多的猪肝会加重心血管疾病。

2.引起中毒或者过敏

猪肝是猪体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，多吃可能会引起中毒或过敏。

四，猪肝的做法

1，青椒炒猪肝

猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗，然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水，捞出控干水分;准备配料，青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，码味;蒜苗切成小段，青椒切成菱形;起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片;大火快速翻炒，倒数5秒马上盛出;锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝，大火快炒几下;撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可。

2，菠菜猪肝汤

猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净，焯水(去涩味)后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。

文章不但介绍了吃猪肝好吗，还介绍了吃猪肝的好处，可以明目等等，我们可以看看猪肝对于我们身体到底有哪些功效，文章最后还介绍了吃猪肝的坏处，大家可以看看，学习一下猪肝的做法也是不错的哟，老少皆宜的健康美食呢。