肉丸子的做法你知道多少

肉丸子不用我多说，大家都是非常的了解，而且是很多人的心头爱。肉丸子就是用肉加工制作成的丸子形状。肉丸子咬一口肉质四溢，香气扑鼻，口感令人非常的陶醉。通常我们会在涮火锅，吃麻辣烫和撸串的时候见到它，但是今天小编给大家介绍几种在家就能做的肉丸子哦。

肉丸子的做法你知道多少

一、猪肉丸子

食材：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc;调味料：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc;酱油10cc，料酒10cc;白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。

步骤

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

二、软炸肉丸子

食材：猪肋条肉(五花肉)250克，山药50克，鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克。

步骤

1、将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。

2、炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

三、糯米肉丸子

食材：糯米130克，猪肉馅200克(略肥)，鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升。

步骤

1、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

肉丸子的做法大家都学会了吗？喜欢小编文章的朋友可以分享给身边的亲朋好友哦，大家也可以自己动手在家里制作哦，方法步骤都是非常简单容易上手的。而且猪肉的营养价值也是非常丰富的，适量的食用对我们身体有很多好处哦，能够快速的帮助身体补充能量。