野菜蒸丸子，你会做吗

野菜是日常生活中比较常见的一种食材，相信大家应该都不会感到陌生吧。野菜的种类有很多，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，一些野菜还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。

野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。 [1] 我国作为野菜食用的植物很多。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。

一、野菜蒸丸子，你会做吗

1、蒲公英洗净控干水分

2、切成小段

3、黄花菜和木耳提前泡发用水焯一下

4、泡好黄豆榨豆浆

5、这是豆渣

6、准备所用食材1

7、将木耳切碎

8、黄花菜切碎

9、大葱切小碎丁

10. 准备所用食材2:馒头捏碎末状

11、将野菜，木耳，黄花菜和葱放入盆中，加入点香油

12、加入鸡精

13、加入盐

14、加入鸡蛋

15、加入豆渣

16、加入玉米面

17、加入馒头渣

18、加入面粉

19、搅拌均匀

20、团成小丸子

21、次做好每一个

22、锅中放油

23、油温升至七成热时放入丸子炸，炸至金黄色时捞出，升高油温再复炸一遍

24、捞出即可

二、常见的野菜及其功效

荠菜：补肾、止血、降血压，是一种地道“药材”含有丰富蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C及人体所需各种氨基酸和矿物质有和脾、利水、止血、明目作用，可以治疗高血压、冠心病、痢疾和肾炎且具有诱人的清香和美味，可以炒食、做汤。经常被用来做包子、饺子、汤圆馅料

蒲公英：清热、消肿、利尿，具有抗菌作用，能激发人体免疫力。蒲公英花粉含有维生素、亚油酸。炒食或做汤都可以，还能配绿茶、甘草、蜂蜜，调成一杯能够清热解毒、消肿止痛的蒲公英绿茶。

苦菜：可以抑制白血病，含有蛋白质等多种维生素，性苦寒。可以清热解毒凉血，生吃略苦，用开水烫一下加热制熟可以除苦味。也可以炒肉，做汤

金银花：自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。晒干后可泡金银花茶或用来煮鸡蛋

作为日常生活中一种比较常见的食材，野菜的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。野菜蒸丸子的做法，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。野菜还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。