奶香蓝莓餐包的做法 奶香蓝莓餐包怎么做

“奶香浓郁的面包加上蓝莓爆浆，内部组织柔软，这样的面包吃口才会棒。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香蓝莓餐包的做法步骤

• 1、高筋粉、盐和细砂糖放入厨师机内。

• 2、牛奶加温至37度，放入发酵粉孵化。

• 3、倒入发酵液搅拌一分钟再加淡奶油。

• 4、搅拌时间30分钟，期间厨师机休息几次。

• 5、厨师机搅拌直至出膜。

• 6、面团整理滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

• 7、烤箱发酵档，底部放入热水，发酵60分钟。

• 8、发酵至两倍大，拿出来用手指戳一下不反弹。

• 9、排气整理。

• 10、分成九个剂子。

• 11、滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。

• 12、蓝莓洗干净后擦干。

• 13、剂子擀成圆饼。

• 14、放入蓝莓。

• 15、包裹起来，收紧口子。

• 16、依次放入金盘。

• 17、送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

• 18、拿出刷鸡蛋液。

• 19、用剪刀剪十字。

• 20、表面放一些细砂糖。

• 21、烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制时间20分钟。

• 22、上色满意加盖锡纸。

• 23、烤完冷却，晚上做的面包冷却后装入保鲜袋保存。

• 24、第二天拿出还是原样，不瘫陷。

• 25、美味可口的奶香蓝莓餐包就完成了。

• 26、掰开看里面组织柔软，味道肯定不会错。