甜甜芽野菜你知道吃法和营养吗

不知道大家平日里是不是喜欢吃野菜呢，野菜种类丰富多样，但是可能在大家眼里野菜都是一样的，没什么价值而且也不知道怎么吃，味道也是差不多的，今天我们就给大家简单的介绍野菜的营养价值都有哪些，希望给大家提供一些帮助和科普吧。

一、甜甜芽野菜

齐齐芽，同音也做“萋萋芽儿”。是春天里到处都有的普通野菜。它的其他名称很多：小蓟，刺角菜，小吉，七七菜，刺儿菜，猫蓟，青刺蓟，千针草，刺蓟菜，青青菜，刺儿草，等等。

萋萋芽儿的吃法：

呛凉拌

先将萋萋芽儿幼苗摘洗干净，入沸水锅焯一下，捞出过凉，挤干水分;

油锅烧热，浇入放干辣椒段的碗中，大蒜捣成泥状;

将攥干水分的萋萋芽儿放入盆中，加入蒜泥，酱油、盐、米醋和炸香的辣椒节拌匀装盘，最后撒上熟花生仁即可。

选摘嫩芽，洗干净后直接蘸酱吃。有清火、明目、消炎的作用。

做汤。锅内放清水烧开，放入一把黄豆芽，煮3分钟后再放入萋萋芽儿，加入少许盐、味精，麻油，起锅即可。

萋萋芽儿也可入药。民间验方：治吐血、衄血，清热解毒对感冒有效。

用法：鲜芽苗捣烂，榨取自然汁用开水冲服。

二、野菜的价值

1.槐花

槐花是槐树的花，当槐花还没有完全开放，摘取花骨朵儿就可以食用了，槐花的花心也可以摘下来，放在嘴里嚼一嚼，味道有些甘甜，小时候没有零食吃，就是吃槐花的花心长大的。

槐花当菜的吃法有多种，主要用来蒸着吃，即将槐花洗净拌上面粉，放在蒸锅里蒸熟，放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。此外也可以用槐花炒鸡蛋，或将槐花用开水烫后切碎加入面粉和鸡蛋做饼吃。

2.荠菜

荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜因含有多种氨基酸，味道非常鲜美。

从营养学角度看，荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。

百姓最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，湖北江汉平原地区还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。

3.马齿苋

马齿苋又称五行草，鲜食、干食皆可。

马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外，其中含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。 马齿苋吃法很多，除了做馅，焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。

甜甜芽野菜的基本介绍我们已经呈现在了上面的文章里面，大家如果感兴趣的就按照文章里的介绍基本的尝试着做一些吧，十分鼓励大家把野菜纳入自己平日做饭选择食材的一种，因为野菜的营养价值丰富，能够给人体提供各种需要的营养物质。