香椿韭菜好吃营养的做法

香椿，在春天的时候，才会发芽，其小芽便可以供人们进行食用。韭菜，属于是一种蔬菜类型的，带给人体的功效是非常之多的，具有滋补身体的作用。那么香椿和韭菜怎样做可以让其味道更加的可口，营养价值也会不错呢？以下小编就为大家介绍一下做法，来了解一下吧！

一、香椿韭菜好吃营养的做法

1.香椿适量，洗净，切成小段备用。

2.取适量的韭菜，洗净切成如下的段备用。

3.把切好的韭菜和香椿段放入合适的盆里备用。

4.打入3个鸡蛋，用筷子使劲的搅均匀备用。

5.搅拌成如下的样子，形成菜糊就可以啦。这时最好别放入食盐，以防水太多，影响口感。

6.锅中放适量的油，等油5成热时，倒入搅均匀的菜糊，一起炒片刻，当我们看到菜糊慢慢成型了就放入适量的食盐，继续搅炒。

7.放入适量的鸡精，快速搅拌均匀关火。

8.装盘，一份好吃的鸡蛋炒香椿韭菜就做好了。品尝了味道不错哦。在家里便可以进行制作。

温馨提示

香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，食用过多的亚硝酸盐对身体不利。

二、香椿韭菜的功效与作用

1.韭菜能治慢性便秘

韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。

2.韭菜能降血脂

韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。

3.驱虫疗癣

香椿含有楝素，具有抗菌消炎，杀虫的作用，其挥发出的气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫无法附着在肠壁上，从而被排出体外。可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病症。

4.香椿具有保健性的作用

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿韭菜好吃营养的做法，就为大家介绍到这里了。其实自己在家里面的时候，就可以进行制作，方法也是比较简单的。只是在食用的时候，不可以过量了，因为香椿里，带有了一定的毒素，若是食用的过量的话，很可能对人体的健康产生不好的影响，所以适量食用是最好的！