韭菜吃消化吗，韭菜的营养价值及食用功效

韭菜对于我们来说应该都是不陌生的，因为我们很多人都爱食用韭菜，特别是现在市场上的韭黄更是深得人们的喜爱；今天咱们这边来详细介绍一下韭菜：食用韭菜易消化吗？韭菜的营养价值有哪些呢？韭菜的食用功效以及食用做法又有哪些呢？

一、韭菜吃消化吗

1、韭菜不易消化，韭菜中含有大量纤维素，纤维素是人体不能吸收的物质，可以较完整的排除体外。

2、肠胃不好的人少食用韭菜。

二、韭菜的营养价值

1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有较多的粗纤维。

4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

三、韭菜的功效与作用

1、补肾壮阳

韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

四、韭菜的食用做法

1、韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒

做法步骤：

(1)、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用;

(2)、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看;

(3)、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。

2、韭菜鸡蛋饼

材料：鸡蛋，韭菜，盐，鸡精

做法步骤：

(1)、韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎;

(2)、鸡蛋充份打散;

(3)、将韭菜碎倒入蛋液中;

(4)、调入适量盐和鸡精，搅拌均匀;

(5)、平底锅烧热，放油，至7成热;

(6)、倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固;

(7)、翻到另一面煎熟，即可。

3、韭菜炒鲜虾

主料：草虾240克，韭菜150克

调料：植物油15克，味精1克，盐2克

做法步骤：

(1)、将韭菜切成3.3厘米长的段。

(2)、将鲜虾去壳，洗净。

(3)、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。

(4)、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

上面我们详细介绍了“韭菜吃消化吗”这个问题，韭菜属于不易消化的食品，因为它含有大量的纤维素，人体没法吸收纤维素，所以肠胃不好的人尽量少食用韭菜。上面我们还详细介绍了韭菜的营养价值及食用功效、食用做法，大家可以根据自己的实际身体情况食用韭菜，对人体还是有很多好处的。