蒸的红薯真的好吃吗

红薯作为一种低脂肪、营养丰富、粗纤维...一种食品，软糯的口感老少皆宜。天冷时街角老爷爷卖的烤红薯，妈妈们煮粽子时喜欢在底部放入洗干净的红薯和鸡蛋，奶奶们用木头生炉子蒸的红薯和一些蔬菜等等都有独特的味道，都是家里饭桌上不可消失的身影。

一、主要价值

（一）折叠营养价值

1、胡萝卜素维生素A素有"护眼小卫士"之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，维生素A能维持正常的视觉功能。

2、食用纤维白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3、白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。

4、白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素

5、抗癌物质白地瓜中有一种叫"去氧表雄酮"的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

（二）折叠食疗价值

块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品。

二、食疗方法

1、蒸的红薯—红薯洗净皮，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可

2、炒红薯—原料:红薯250克。制法及用法:加油、盐炒熟，一次吃完，1天2次。功效:治便秘。

3、红薯银耳羹—准备好银耳、红薯、冰糖。银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。红薯去皮、洗净、切小块备用。银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。加入红薯，继续炖煮15分钟。加入冰糖，炖煮10分钟。炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

三、食用小贴士

1、最好带皮一起吃。红薯皮富含营养，含丰富的黏液蛋白等多糖类物质，能降低血液中的胆固醇、保持血管弹性，预防血管硬化及高血压等心血管疾病。红薯很少加农药，烹煮前应彻底将皮洗净，连皮煮熟食用就最能吸收营养。

2、富含大量膳食纤维，帮助消化的同时，过多食用会导致胀气。红薯含有众多膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能增强肠道蠕动，另有一种氧化酶物质，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀并产生气体。

其实每个地方的红薯叫法也不同，比如地瓜、番薯等但都不难看到它在人间的地位，地域不同热爱美食，对美食的味蕾大家都一样。白薯、紫薯、红薯等都有各种各样的吃法，蒸的红薯、紫薯粥、拔丝白薯...红薯真的是一日三餐都想吃的主食，也是减肥人士必备食品哦！