隔水炖是一个怎样的烹饪方式？这个方式烹饪食物很好的

现在越来越多的人都开始喜欢上了烹饪这件事情，很多人有时间就会自己在家里制作一些美食，我们在制作美食的过程当中是有很多的烹饪方式可以供我们选择的，有一些方式制作出来的食物是色香味俱全的，而有一些烹饪方式制作出来的食物，可以很大程度的保留营养食物当中的营养价值，其中隔水炖是非常不错的一种烹饪方式，接下来小编会向大家简单的介绍一下隔水炖。

一、隔水炖是一个怎样的烹饪方式

1.隔水炖就是把一些原材料清理干净以后，放入一个陶瓷制作的容器当中，然后把盖子打开，在把容器放入到一个装有水的锅里，把锅盖上，以后进行长时间的加热，把原材料炖熟，很多食物在制作过程当中都会使用到隔水炖的方式，比如说燕窝。

2.隔水炖和不是隔水炖，最主要的区别就是是否使用到炖盅，或者是否直接将食物和汤汁放入到锅内。一般来说，采用砂锅会比较多一些，这种方式在制作的过程当中是不受到炖锅容积的影响的，所以在炖食物的时候可以把食材直接的放入到炖锅当中，所以很多北方人会使用这种炖法，尤其是特别适合制作红汤或者浓汤的菜肴。

3.在隔水炖的时候，不要往里面添加一些调味品，如果太早往里面放入调味品的话，适合有可能影响到食物当中的营养成分的，一般等食物炖熟出锅了以后，再往里面加入调味品会比较合适一些。在隔水炖的时候开小火慢炖就可以了，慢火出细活，营养价值不容易被破坏掉，一般在隔水炖的时候，通常都需要至少炖四个小时。

二、隔水炖的目的

1.因为炖盅的密闭性相对来说是比较好的，而且通常都是双盖炖盅，所以在炖食物的时候可以保证食物当中的一些元气不会被挥发出去，另外炖出来的食物香味会更加浓郁一些。

2.使用隔水炖的方式可以使热力更加的平衡一些，这样可以使炖出来的食物当中的营养价值更大程度的被保留下来，这也是用隔水炖和其他一些烹饪方式最大的区别。

3.通过隔水炖制作出来的食物，吃上去是非常酥烂的，而且原汁原味制作出来的，汤色是非常澄清的，而且鲜味也非常的浓郁，所以说从口味上来是非常不错的。

隔水炖制作出来的食物还是非常美味的，而且也很营养，只是需要特别注意的是隔水炖的方式，制作食物花费的时间相对来说是比较长的，所以通常我们需要提前开始准备，平时适量的使用一些自己制作的食材是非常不错的，相比外面购买的食物会更加的绿色健康一些。