腊肉如何煮怎么做才好吃

腊肉是我们生活常备用的一种炒菜辅助食材，许多蔬菜加上腊肉就会很鲜美，但是腊肉是非常有嚼劲的，所以我们在烹饪它的时候也是需要一定功力的。虽然腊肉吃多了没有什么好处，但是我们自制的腊肉可是比餐馆里的要干净许多，吃的让我们很安心。

一、腊肉如何煮熟做法一

主料

腊肉。

辅料

老姜、料酒。

做法

1、取一块腊肉放入开水里浸泡一会。倒入少量料酒。

2、在开水里泡好的腊肉，取出洗净。放入加有水的锅内。

3、加入老姜。料酒。大火煮开。撇去浮沫。

4、盖好锅盖继续煮15分钟。至腊肉熟透。关火，焖上一会。

5、捞起整块腊肉，凉一会。这样腊肉就煮熟了。

做法二

用料

腊肉1块、料酒2勺、葱姜适量、大料适量、桂皮适量、陈皮适量、草果适量

煮腊肉的做法

1、准备好葱、姜、陈皮等香料

2、将腊肉清水冲洗几分钟洗去浮尘，腊肉放冷水里倒料酒，煮开10分钟左右，将水倒掉

3、煮好的腊肉，肥肉部分变得半透明状，重新加水煮腊肉，加料酒、大料、桂皮、姜、葱等调料，加入陈皮(晒干的橘子皮就行)煮30分钟即可

4、煮好的腊肉可以直接食用;或切片炒荷兰豆、西芹、蒜苗、青蒜等水分少的蔬菜;炒菜时，不用再另放油，可以先煸炒肥肉，煸炒出油来，如果喜欢清淡少油，就倒出多余的油;再炒瘦肉;放蔬菜即可。因为腊肉本身经过盐腌制，所以炒菜时，不需再放盐调味了。

小贴士

第一次煮洗腊肉，是因为腊肉经过熏制晾晒，肯定会沾染浮尘和烟灰，所以需要流水冲洗干净，可以用牙刷轻刷表面;再清水煮10分钟左右，就会干净了～第二次放香料煮腊肉，是煮熟腊肉，释放香味。可以放陈皮去腻提香，如果家里没有陈皮，就放些橘子皮橙皮也可以。家里吃的橘子皮橙皮晒干，存放起来;煮肉时随手放几块，即提香又解腻。

二、腊肉怎么做好吃

腊肉炒土豆片

所需食材

腊肉200g;土豆2个;青椒半个;胡萝卜半个;油适量;盐适量;五香粉适量;蒜3瓣;生抽少许。

做法

1、备齐材料，胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净;

2、锅中加入适量的水烧开;下入腊肉煮5-10分钟，视肉块的大小而定。捞出腊肉晾凉，切片;

3、冷水浸泡5分钟后捞出控净水分，胡萝卜、青椒切菱形块，土豆切片，蒜切片;

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡萝卜片、土豆片翻炒;

5、加入青椒翻炒，最后加入腊肉片翻炒;

6、加入少许生抽调味，口重的可以加点盐，因为腊肉挺咸的，我没加盐;

7、出锅装盘。

腊肉如何煮，小编为大家介绍的很详细了。腊肉的制作过程很简单，只是腌制的过程时间很长，也同时在损失其中的营养成分。当腊肉里的营养损失之后，其维生素也就几乎没有了，我们只能健康的食用腊肉，尽量减少对我们身体的的危害。最好是先煮后蒸食。