酒酿小圆子怎么煮才稠，酒酿小圆子怎么做？

酒酿小圆子是江南一带常见的甜品，入口香滑软糯，又带着酒酿独特的酒香味，以及丝丝甜意，很多人都非常喜欢吃。有人特别喜欢吃粘稠一点的酒酿小圆子，那么酒酿小圆子怎么煮才稠呢？如果自己在家里做酒酿小圆子，又该准备哪些原料、如何操作呢？

一、酒酿小圆子的做法

1、原料：水磨糯米粉(或买现成的速冻小圆子)、甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的，当然您自己家做的那就更好了)、枸杞、糖桂花、白糖、水淀粉。

2、做法：

（1）水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；

（2）取小面团搓成细条状，可以多搓两条或三条；

（3）然后，两条或三条的排好放在面板上，再用刀切成圆形的小剂子；

（4）取两个小剂子放左手上，右手放在左手上面，顺时针轻轻搓几下。注意了，别把两个搓一起了哦。也可以放上三个一起搓，搓圆成一个个可爱的糯米小圆子；

（5）去适量的甜酒酿放碗里用筷子拨散使米粒大致分开，放一旁备用；

（6）汤锅中加入适量水，开火烧水，水煮开后，先把小圆子下入开水中，继续大火煮，煮至小圆子都浮上水面；

（7）此时倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，然后再加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。

二、做酒酿小圆子的小贴士

1、和面团时，加水要慢慢少量加入，和成面团后多揉搓一会儿让面团表面揉至光滑。

2、搓条时把面条多搓几条，一起排好再下刀切，这样切起来就比较快。

3、小放手上搓圆时，因为一次搓两个或三个剂子，所以一定注意左右手用力要轻柔一些，动作重了容易把剂子搓到一起去。

4、甜度按个人喜欢来调，可以在加糖时边加边尝一下甜度，加到自己喜欢为止。

三、酒酿小圆子怎么煮才稠

有人特别喜欢吃粘稠一点的酒酿小圆子，喜欢吃那种粘稠爽滑的感觉，那么酒酿小圆子怎么煮才能粘稠一些呢？给大家介绍两个办法，一个是可以在煮的时候在水中加入一些生粉，另一个就是可以适当的在水中放入一些藕粉，藕粉的效果会比淀粉给爽滑一些，这两种方式煮出来的小圆子口感都会更粘稠。

好了，现在大家会自己做小圆子了吧？也知道酒酿小圆子怎么煮才稠了吧？只是最后还是要提醒一下大家，酒酿小圆子虽然好吃，但大家吃的时候还是不要贪多哟。因为小圆子主要是用糯米粉做成的，糯米吃多了还是不太容易消化的，所以适可而止就好了。